FOOD& FLOW TAPERIA

FOOD& FLOW TAPERIA

Nunca hubiera pensado llegar tan lejos con De Mesa en Mesa revista gastronómica. Para esta nueva edición nos trasladamos a Elche, donde recibimos la invitación de un fan. Es oficial nuestra revista es nacional.

Hace unas semanas disfrutamos de una intensa velada en casa de un cocinero voluntarioso, generoso y accesible a partes iguales, Sergio Maciá Valero, chef commander de La Taperia Food& Flow, sito en el corazón de Elche.

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Sergio tuvo a bien abrirnos las puertas de su casa a la Revista De Mesa en Mesa, con el fin de darnos a degustar sus excelencias elaboradas con diferentes técnicas, y presentaciones que el joven cocinero preparó.

“No puedo vender a un cliente un producto que no me emocione, ya sea una croqueta, una ensaladilla o un vino”. Así de rotundo se muestra Sergio, principal responsable del Food & Flow, ayudado de unas personas que aman su trabajo como Alejando y Rafa  que nos sorprendieron  gratamente con su soltura, presentación y limpieza en sus preparaciones al igual que la cocina. En la barra nos atendió Seben un chico muy atento y simpático como todo el personal en general.

VÍDEO Y ENTREVISTA

Nosotros, como amantes de la buena mesa, somos unos afortunados, porque si no hubiera sido por el trio quien se hubiera hecho con este local, Food & Flow tendría todos los boletos para convertirse en un bar de esos en los que se le da más importancia a la vista que al plato. En este mundo de la hostelería no existe un manual de instrucciones. En una situación de crisis hay quien se retrae, busca su tamaño  y no se le mueve de ahí ni a tiros y otros, sin embargo, emulando a los chinos tiran “p’ alante” sin miedo y con decisión.

Si entramos en este local con la sencilla intención de picotear, la oferta de tapas cuenta con un nivel y una variedad envidiable.

Nuestra degustación: pinchas los círculos para ver las fotos

Ensaladilla de Mero.

Foie envuelto en frutos secos, crema de queso caramelizada y salsa de mango.

Surtido de croquetas (Cuando digo croquetas son croquetas): Rabo de toro con chutney. Croqueta de gambas con mayonesa de soja y la Croqueta de Jamón con mayonesa.

Burrito de ternera: Salteado de ternera con verdura, calabacín, champiñón, cebolla tierna, guacamole casero y aceite de cilantro.

Samosa moruna salteada con verdura triturada mezcla de salsas, crema de fresa y guindilla y crispis de frambuesa.

Bravas toque dulce y picante con salsa de hortalizas y ali oli con toque de humo.

Y terminamos este periplo con unas alcachofas confitadas en aceite de café y salteadas con foie y sal de carbón.

Qué os voy a contar de este local, lo que digo siempre descubrirlo y dejaros llevar y aconsejar.

No os quedareis con hambre asegurado, todo un placer para los sentidos gusto, vista y olfato.

¿A qué esperas?… Descubre este lugar y a Sergio y su equipo.

Tipo de cocina tapas creativas respetando la base tradicional y fusión española y asiática. Un lugar con muy buen ambiente y buena música.

Food& Flow. Calle Empedrat nº 15, Elche.

Acepta tarjetas. Abierto de Martes a  Domingo, en horario de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 00:00 h.

De Junio a Septiembre de Martes a Sábado.

Pues ya sabeis un lugar de referencia más para perderse…

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