NOVEDADES DE LA CATEDRAL-BAR DE PINCHOS EN TUDELA

 

NOVEDADES DE LA CATEDRAL

Por Juan Antonio Rayo DE MESA EN MESA REVISTA GASTRONÓMICA.

Este mes de noviembre estamos de celebración ya que este establecimiento cumple dos años. Y viene cargado de fuerza, ilusión y novedades que eso siempre gusta.
 
En esta ocasión nos presentan nuevas propuestas. Sigue siendo su pincho especial la “gilda”, pero esta vez han apostado fuerte.
El pincho ya no se coge con la mano como antaño, ya no nos pringa la pechera. Se encarga, se espera y se degusta con cuchillo y tenedor.
Es una nueva forma de entender y disfrutar del pincho, ahora se consideran obras de arte dada la imaginación y el derroche de ingenio y buen gusto que puede servirse sobre una rodaja de pan.
Os presentamos en esta ocasión un buñuelo de bacalao con salsa ali oli.
Pan Bao relleno de carrillera ibérica al vino tinto con pasas y compota de manzana.
 
Canelón de requesón con membrillo, nueces y salsa de frutas del bosque.
 
Tostada de ajoarriero con huevo de codorniz.
No olvidéis tampoco el de anchoa con tomate de una calidad excelente.
Los jueves seguimos con el popular pincho pote donde la gilda es un pincho demandado así como sus pulguitas de chistorra, la de queso con anchoa o de jamón con pimiento verde.
 
Gran surtido de vinos hasta 15 variedades de vinos de la tierra y diferentes D.O.
Os queremos recordar que los días de cierre han variado ahora son los lunes por la tarde y martes todo el día.

Invertir en salud en el Bar la Catedral de Tudela.

Invertir en salud en el Bar la Catedral de Tudela.

 

No os asusteis cuando leais este artículo de hoy, sino que os voy a hablar de las múltiples propiedades de un pincho.
DE MESA EN MESA-Pincho de Anchoa con tomate
Pincho de Anchoa con tomate
El pan que es la base del pincho, porque es donde se monta, es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.
Seguimos con el tomate, que proporciona un gran número de antioxidantes que se han demostrado eficientes para combatir diferentes formas de cáncer, y además una rica fuente de vitaminas y minerales.
Y por último la anchoa, la carne de la anchoa, de sabor fuerte y aromático, es muy rica en proteínas y grasas. Su carne apenas contiene hidratos de carbono y almacena hierro, sodio, potasio, fósforo, calcio y vitamina A y B.

DE MESA EN MESA-Gilda
Gilda
Pues este es uno de los pinchos que puedes comer en Bar La Catedral, el rey de la gilda en Tudela, además de otros muchos más como el pastel de txangurro, la tosta de anchoa con queso brie, la tortilla de patata con picadillo, pulpo a la gallega y la pulguita de chistorra a la sidra. Pero que os voy a contar, solo invitaros a daros una vuelta y disfrutad.
DE MESA EN MESA-Pastel de Txangurro
Pastel de Txangurro

Se han cumplido dos años que Marcos Milagros, se animó a montarse su propio bar La Catedral, bar estratégicamente situado en el corazón de la principal arteria gastronómica de Tudela, la populosa calle Carnicerias. El secreto, una barra rebosante de pinchos de factura impecable y cuidados al milímetro, tanto en calidad y presentación como en precio.
A pesar de todo, La Catedral, sigue siendo un establecimiento muy recomendable para acudir a tomar vinos y cervezas a la vez que comernos un pincho.
Cuenta con una acertada iluminación y decoración que mejora la ya de por sí agradable experiencia de sentirse agusto.