Un bar mítico en Tudela, CASA ALBERTO DE TAPA EN TAPA.

CASA ALBERTO DE TAPA EN TAPA…

Quien nos sigue medianamente sabe que esta casa sentimos una especial simpatía por Alberto Sánchez, conocido en Tudela por su afamado bagaje hostelero de la ciudad, que desde unos años para los que nos habeis empezado a seguir regenta Casa Alberto de Tapa en Tapa, el ya mítico bar de La Calle Muro,27 de Tudela, un bar con el que este laborioso hostelero le dio nuevos bríos.

El motivo de nuestra predilección hacia esta persona es debido a varios factores. Puede ser por su historia personal, la de un empresario por  varias razones abocado a dedicarse a lo que es su pasión, como es la barra, encontrándose en ella como pez en el agua, puede ser por su carácter abierto y bonachón, que hace que quienes entran en su bar se sientan como en casa, puede ser por lo bien que trabaja sus pinchos y sus menús, que como bien sabéis son una debilidad … el caso es que siempre  resulta para nosotros un auténtico placer acudir a Casa Alberto a disfrutar de su cocina, de su carácter y su conversación.

Podéis imaginar, que la expectación era aún mayor en esta última visita, pues íbamos a conocer las últimas delicias que salen de su cocina.

Una cocina casera que juega con el mercado y el producto, recuperando elaboraciones de toda la vida, y incluso paellas por encargo y para llevar elaborado en casa y con mimo, algo cada vez más difícil de encontrar.

Casa Alberto abre todos los días a las 9 de la mañana ofreciendo desde primera hora una barra de pinchos que va aumentando en oferta según se acerca el mediodía

Nuestra degustación:

Nuestra visita fue como siempre bien aprovechada por Alberto y su equipo para darnos a probar los nuevos pinchos que están trabajando.

Comenzó la degustación: Gambas con crujiente de Patata, Alcachofas con bacón y salsa de setas, Salmón con porciones de queso especiado, Butifarra con salsa brava, Calçots con salsa Romescu y terminamos con un cangrejo relleno con gambas y gratinado ( que se hace al momento). Creo que es una buena opción para abrir boca

Invertir en salud en el Bar la Catedral de Tudela.

Invertir en salud en el Bar la Catedral de Tudela.

 

No os asusteis cuando leais este artículo de hoy, sino que os voy a hablar de las múltiples propiedades de un pincho.
DE MESA EN MESA-Pincho de Anchoa con tomate
Pincho de Anchoa con tomate
El pan que es la base del pincho, porque es donde se monta, es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.
Seguimos con el tomate, que proporciona un gran número de antioxidantes que se han demostrado eficientes para combatir diferentes formas de cáncer, y además una rica fuente de vitaminas y minerales.
Y por último la anchoa, la carne de la anchoa, de sabor fuerte y aromático, es muy rica en proteínas y grasas. Su carne apenas contiene hidratos de carbono y almacena hierro, sodio, potasio, fósforo, calcio y vitamina A y B.

DE MESA EN MESA-Gilda
Gilda
Pues este es uno de los pinchos que puedes comer en Bar La Catedral, el rey de la gilda en Tudela, además de otros muchos más como el pastel de txangurro, la tosta de anchoa con queso brie, la tortilla de patata con picadillo, pulpo a la gallega y la pulguita de chistorra a la sidra. Pero que os voy a contar, solo invitaros a daros una vuelta y disfrutad.
DE MESA EN MESA-Pastel de Txangurro
Pastel de Txangurro

Se han cumplido dos años que Marcos Milagros, se animó a montarse su propio bar La Catedral, bar estratégicamente situado en el corazón de la principal arteria gastronómica de Tudela, la populosa calle Carnicerias. El secreto, una barra rebosante de pinchos de factura impecable y cuidados al milímetro, tanto en calidad y presentación como en precio.
A pesar de todo, La Catedral, sigue siendo un establecimiento muy recomendable para acudir a tomar vinos y cervezas a la vez que comernos un pincho.
Cuenta con una acertada iluminación y decoración que mejora la ya de por sí agradable experiencia de sentirse agusto.

Una referencia de alta gama en bares de pintxos en Tudela: Bar La Catedral. www.demesaenmesa.es

LA CATEDRAL. Uno de los Bares de pintxos de referencia en Tudela.

Por Juan Antonio Rayo. http://www.demesaenmesa.es

La Catedral es un lugar de culto pero al buen vino y a los pinchos no se trata de un lugar donde se celebran ceremonias. De la mano de Marcos Milagros, adentrarse en la catedral es llenarse de gloria culinaria bien cuidada con mucho mimo y una materia prima de primera calidad, lugar donde la limpieza el saber estar la buena educacion van de la mano. Llegar a la catedral como diria el dicho es llegar y besar el santo porque la profesionalidad que existe es una alavanza. Marcos viene de la trayectoria de su familia que en Tudela tienen otro establecimiento hostelero. Sus comienzos no fueron en ninguna escuela sino que con lo que aprendio de la familia mas su interes, esfuerzo y ganas por dar lo mejor de si, que es lo que nos plasma en su barra. Es un lugar pequeño pero te haces grande cuando entras, nada mas entrar nos encontramos de frente con una imagen del portico de la catedral, un pequeño rincon muy acogedor con unas mesitas y sillas. Marcos siempre quiso tener su propio bar con una identidad propia y con pinchos relevantes en Tudela pero diferentes.
Nos cuenta que para el su bar es como el salón de su casa donde mejor se encuentra y donde mejores experiencias a varios niveles ha tenido.
Su barra de pinchos es extensa donde podemos encontrar las gildas con una gran aceptación entre sus clientes y los que no lo son. La Catedral la encontramos abierta excepto los Martes que es su día de descanso de  Lunes a Viernes desde las 9 de la mañana hasta las 15 y de 18 a cierre . Los Sábados y Domingos de 11 a 16 y de 19 a cierre.
Voy a hablar de sus pinchos, comenzamos por su especialidad y es el pastel de changurro que nos presenta en dos variedades; una en pan tostado con su salsa rosa y la otra es el mismo pastel pero lo presenta en cuchara sin pan con su salsa. También nos presenta  una tostada con tomate cortado en daditos y anchoa del cantábrico. Otra versión que podemos encontrarnos es la anchoa con queso brie. Tortillas varias una de patata con picadillo, pulpo a la gallega, brochetas de langostinos, tartaletas varias, pulguitas varias y como no podía faltar la pulguita de chistorra a la sidra.
Encontrareis una gran bodega y variedad de vinos, donde podemos encontrar desde los propios vinos de la tierra , vinos de Rioja, Ribera del Duero y Toro en sus 3 variedades ,tinto, blanco y rosado.
Los jueves tienen el pinchopote donde puedes degustar con tu bebida de cualquier pincho que haya sobre la barra,solo por 2 euros.
Es un gran lugar donde poder tomarnos algo tranquilamente en buena compañía donde siempre el trato es educadisimo que invita a volver. Destacaremos que los viernes sirven muchos vinos por botellas pensado para grupos de amigos o cuadrillas.
Desde la revista os invitamos a que lo conozcais y disfruteis de este lugar.
Calle Carnicerias, 2 Tudela.