Mes: diciembre 2015

VIII Jornadas del Cardo Rojo de Corella, Navarra

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario
VIII Jornadas del Cardo Rojo de Corella, Navarra 
 La capital del barroco de Navarra, Corella, es esta vez protagonista por su gastronomía. Los próximos 11, 12 y 13 de diciembre se celebrarán las VIII Jornadas del Cardo Rojo de Corella.

Durante estos días en los bares y restaurantes de la localidad, habrá pinchos, ensaladas y menús, donde el Cardo Rojo de Corella será el plato principal.Concurso de dibujo entre los alumnos y alumnas de infantil y primaria del Colegio Público José L. de Arrese, cuyo tema principal será este nutritivo alimento. Los trabajos presentados se expondrán en la carpa municipal.

Mas info AQUI
Fotografías e información cedidas por CORELLA DIGITAL 

10 razones de porque nos gusta tanto la ALCACHOFA DE TUDELA.

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario
10 razones de porque nos gusta tanto la ALCACHOFA DE TUDELA.

alcachafo tudela revista de mesa en mesa
10 razones de porque nos gusta tanto la Alcachofa de Tudela.
Hoy os voy a explicar porque nos gusta tanto la alcachofa de Tudela. Si es verdad que se puede cocinar la alcachofa de mil y una forma, hay que saber que la alcachofa es una hortaliza polivalente con un tesoro de vitaminas, minerales, y antioxidantes.

En este artículo desde las oficinas de la revista De Mesa en Mesa del Editorial 2MM, les vamos a contar en 10 puntos porque consumir la alcachofa de Tudela.

1-La alcachofa  tiene propiedades digestivas para tratar enfermedades como el ácido úrico, reuma ó calculos de vesicula.
2-Reduce los triglicéridos en la sangre y aumenta el buen colesterol HDL.
3-Ayuda a regular el estreñimiento y diarreas.
4-Alivia la acidez de estómago.
5-Mejora los problemas de arterioesclerosis y la tensión alta.
6-Elimina el flujo de la bilis.
7-Gracias a sus fibras controla el apetito.
8-Tiene un gran componente de magnesio,hierro,potasio,vitaminas A,B,y transforma el azúcar en energía.
9-Elimina las toxinas del cuerpo.
10-Puede ayudar a prevenir el cáncer
Así que desde la revista de mesa en mesa os animamos a que consumais este producto..
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8 Argumentos para comer el Espárrago de Navarra…

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario
porque el esparrago de Navarra es el mejor
El cuidado del esparrago en Navarra
8 Argumentos para comer el Espárrago de Navarra…
El espárrago en latin Asparagus officialis viene de la familia de los Liliaceas.
El espárrago tiene mayormente agua y casi nada de grasa.
Por 100 gramos tenemos: 95’3 de agua, 1’6 de proteínas, 14 calorías, 0’1 de grasas, 1’7 de hidratos de carbono, 0’63 de celulosa, 0’025 mg vitamina B1, vitamina B3 – B5, 25’0 mg vitamina C, vitamina E y K, Ácido Fólico, Cobre, Manganeso, Fósforo, Potasio, Fibra, Proteínas, Hierro, Magnesio, Selenio, Zinc.
  1. El poco contenido en hidratos de carbono lo hace muy apropiado a los diabéticos. Se puede acompañar con un huevo duro un alimento de gran valor si no es excesivo para ese tipo de enfermedad.
  1. El hecho de contener celulosa, un agente indigestible, hace que el estómago trabaje más rápido en particular el intestino grueso que beneficia a los obesos.
  1. Tiene una virtud curativa sobre los riñones.
  1. Incrementa de la actividad renal y una excitación de las funciones glandulares así se consigue con los espárragos una medicina de uso interno en los eczemas crónicos.
  1. Las vitaminas B respaldan la función cerebral y el sistema nervioso. Las vitaminas B mantienen alto el nivel energético y respaldan la salud mental y emocional.
  1. Los espárragos son fuente excelente de ácido fólico que protege de la anomalía congénita del tubo neural.
  1. El betacaroteno y la vitamina C que contienen los espárragos son nutrientes antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer, las cardiopatías y los trastornos oculares.
  1. Actúan de diurético ligero por su elevado contenido en potasio y de asparagina.

Los fogones de Topero ( Restaurante Tudela Navarra)

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario

topero revista de mesa en mesa.jpgtopero logo revista de mesa en mesa.jpgEn la capital de la Ribera Navarra,Tudela, en el centro de la villa más concretamente en la Plaza de los Fueros, punto neurálgico, se encuentra  el Restaurante Topero, regentado por el ya conocido José Aguado, natural de Murchante, cuya trayectoria hostelera viene mamada de su familia. Comenzó sus estudios de hostelería Escuela de Cocina de Luis Irizar.

Saltó a la fama en el restaurante familiar de las Bodegas Príncipe de Viana, de ahí se ocupó de la cocina del  Hotel Rural Suite, en la N121, carretera a Tarazona,donde se ocupó de los fogones, hasta que hace unos meses se decidió a montar su propio restaurante , donde mima y cuida con esmero todo su trabajo mejor representado en sus platos.

Celebrar la festividad de San Javier en Navarra con gastronomía

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario
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Celebrar la festividad de San Javier en Navarra con gastronomía:
San Javier  para los navarros es una fiesta de familia. Es el dia ideal para visitar Navarra y disfrutar de su naturaleza, como el Parque Natural de las Bardenas Reales: de más de 42.000 hectáreas de territorio natural.
Para disfrutar de una buena mesa puedes acercarte hasta Tudela, la segunda ciudad más grande, en extensión del territorio foral.
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Porque Tudela es una ciudad para recorrer a pie, donde se combina historia y gastronomía, debido a la riqueza de la huerta que nos da lo mejor de ella que se puede saborear por toda la ciudad.

Aconsejamos visitar el restaurante Topero,Hostal Remigio y como no el restaurante Beethoven cerca de la ruta que te llevará  a las Bardenas Reales.
Si quieres tapear en Tudela al mediodía, te aconsejamos la casa Alberto en la calle Muro, además si eres celiaco no te preocupes porque te ofrecemos la posibilidad de que disfrutes también de los pinchos aquí en Tudela en la calle Carnicerías en el bar Al Andalus.
Los jueves por la tarde a partir de las 19:00h, podéis disfrutar del pinchopote también en la calle Carnicerías de un ambiente excepcional en el bar La Catedral.

Tercera Feria de La Gastronomía en Murchante Navarra- Revista De Mesa en Mesa. 2015

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario
Tercera Feria de La Gastronomía en Murchante Navarra- Revista De Mesa en Mesa. 2015
El 5 de Diciembre 2015 se celebra en el Pueblo de Murchante Navarra: la tercera feria de la Gastronomía.

A parte de la chocolatada y de los Gigantes, desde la 11:00h podréis asistir a la exposición y VENTA  de productos locales en el centro del pueblo.