Mi reino por tu pringá
EL PATIO DE LAS COMEDIAS
Pincho Pringá en EL PATIO DE LA COMEDIAS.
Se llama pringá ( de pringar), por la forma tradicional de comerla a los ingredientes cárnicos del puchero o del cocido andaluz, es decir, a la carne magro, falda, pollo,etc.., morcilla, chorizo y tocino, que , una vez cocinado junto al resto del guiso se desmenuzan y pringan con trozos de pan para tomarlos como segundo plato o bien se trituran para untarlos en pan. Son particularmente populares los montaditos de pringá que se sirven como tapa o pincho. ¿Quieres saber donde?…
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De Mesa en Mesa Revista Gastronómica 