Gurgur …un paseo foodie.

GURGUR… UN PASEO FOODIE.

Cada vez hay más tiendas gourmet, de delicatessen o especializadas en determinados alimentos y bebidas selectos y de gran calidad. En la mayoría de ellas, los productos que ofrecen han sido minuciosamente escogidos, son originales y, algunos, difíciles de encontrar. También en muchas de estas tiendas como de la que estoy hablando, se confirma que la calidad, a veces, no implica que el precio seas inaccesible. Voy a hablar de tiendas gourmet, pero las que se han especializado en productos de una alta calidad. De hecho, hay algunas, sin ir muy lejos, que ya son una tradición en Pamplona.

¿Y por qué merecen una visita? pues por muchas razones, entre ellas porque siempre es divertido conocer sitios nuevos, por su estética, por su calidad y porque con su originalidad y carácter cosmopolita nos acercan lo mejor de los productores de la zona y otras comunidades, sus gustos, sus sabores y sus aromas.¿Buscas productos gourmet? ¿eres una persona con gusto delicado y exquisito?. Hablar de alimentos gourmet es hablar de alimentos de calidad, transmitir la pasión por la gastronomía y los sabores tradicionales, con una cuidada selección de materias primas y una original presentación, estas son algunas de las razones por las que ha nacido la tienda gourmet.

En este templo podemos encontrar infinidad de productos de todo tipo, dulces, chistorras, embutidos, quesos, conservas vegetales, aceites, cervezas artesanas y lo más importante la persona encargada, que sabrá aconsejarte de cómo conservar los productos, asesorarte a la hora de hacer un regalo, o un capricho para ti.

 

Dia de la Trashumancia y Gastronomía en Fitero…

TRASHUMANCIA Y GASTRONOMIA FITERO…

Trashumancia en España es el traslado  o “paso” del ganado por sus pastores desde las dehesas de verano a las de invierno, y viceversa. Provocada por las fuertes diferencias estacionales de la península ibérica, la trashumancia ha tejido un extenso de comunicaciones de vías pecuarias que al inicio del siglo XXI todavía subsiste a lo largo de 125.000 kilómetros y más de 400.000 hectáreas, entre cañadas y veredas.

El origen de la palabra trashumancia viene según la DRAE del ganado que trashuma (del latín trans, de la otra partem y humus tierra). Dicho del ganado: Pasar con sus conductores desde las dehesas de invierno a las de verano, y viceversa.

Las zonas meridionales de la Península Ibérica, en especial lo que luego sería Extremadura, fueron desde el inicio de la historia destino de los ganados trashumantes que huían de los rigurosos inviernos. Durante la Edad Media, la ganadería fue la actividad económica predominante.

El paso y permanencia temporal de pastores sirvió de eje difusor de la”cultura pastoril” en España, produciendo una síntesis con la mezcla de distintos modos de vida y conocimientos durante unos meses.

Terminada la Reconquista, la sociedad sedentaria se hizo fuerte y la trashumancia fue perdiendo empuje. Su importancia económica fue disminuyendo frente a la agricultura.

A partir de mediados del siglo XIX con la introducción del ferrocarril, la trashumancia se realizaba en trenes de mercancía, perdiendo de modo drástico todo el valor cultural y su perfil romántico.

Se diferencia del nomadismo en tener asentamientos estacionales fijos y un núcleo principal fijo (pueblo) del que proviene la población que practica.

El último 27 de Agosto tuvimos la suerte de asistir el evento de GASTRONOMÍA Y TRASHUMANCIA en Fitero Navarra.

Comienzo el asado de corderos desde la 06h00 de mañana, pero nosotros llegamos para la grabar a las 09h00, hora del almuerzo popular. A las 09h30 los caballistas salieron en busca del ganado y entre las 10h00 y las 12h00 recorrieron las calles de Fitero hasta la plaza de Toros. Desde las 10h30 y hasta las 14h30 los visitantes pudieron disfrutar de la Feria Gastronómica y de Artesanía. Desde las 12h00 se repartían el cordero asado con patatas a la Manarra acompañado de vino. Las patatas a la Manarra es una antigua receta que en el Pueblo de Fitero, la preparan con sumo gusto. Para ello se usan patatas, ajos, sal, aceite y perejil y se asan. Tuvimos la ocasión de saborearlas, os diré que el año que viene os deis una vuelta y podais probarlas. En Claustro del Monasterio de Fitero pudimos asistir al concierto del grupo MALADANZA y en la Feria al montaje artesanal de una cabeza de Toro de la mano de TAXIDERMIA ALHAMA, también disfrutamos de una exhibición de vuelos de rapaces y del concierto del grupo DUO PARAÍSO mientras los niños gozaban de una tarde de hinchables.

Todo fue increible la organización del evento de 10, mereció la pena asistir y ver la cara de satisfacción con lo que se preparó todo el evento.

Ya están preparando el siguiente. Solo podemos agradecer la acogida y el trato que tuvieron hacia nosotros…