DONDE EL SABER HACER, SE CONVIERTE EN CULTURA, DELÉITATE CON LOS SABORES, ¿DONDE? EL VASCO EN CORELLA…
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| Equipo EL VASCO en Corella. |
Hace 10 meses aproximadamente, no podía ni imaginarse, el dueño de este bar Leonardo Sanchez (Leo para los amigos), quien dirige los fogones con firmeza y cordialidad, un equipo humano que funciona como un reloj, El Vasco de Corella.
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Antes de empezar con el reportaje y posterior entrevista, tuve la oportunidad de entrar en su pequeña y “humilde cocina” y comprobar insitu, que aunque el bar estaba repleto de gente, para ser un viernes y un calor agotador, cocinaba sin parar pinchos y raciones de bravas, chopitos y calamares.
Es un lugar en constante innovación ya que Leo, que compagina su trabajo con la pasión de la cocina, semana a semana se supera, presentando pinchos variados con una gran elaboración y destreza por su parte.
Para atender a una clientela fiel y visitantes, no necesita de fórmulas sino de ganas y saber hacer.
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| Pinchos del BAR EL VASCO en Corella Navarra. |
En esta ocasión tuvimos la oportunidad de probar una carrillera con salsa de café, que poco os voy a contar, solo invitaros a que la probeis, un carpaccio de buey con setas a la plancha y toque de ajo negro y láminas de idiazabal. Un vasito de yogur griego, vinagre de modena, crujiente de langostino y bacon.
Otro que nos sorprendió y mucho fue un parmentier fusionado por Leo. La selección de pinchos del Vasco, no deja indiferente a nadie. Nos regala semana a semana sus mejores aromas y sabores, tal como esperábamos.
Horario, Lunes de apertura a cierre.
Mercoles, Jueves, Viernes, Sabado y Domingo, de apertura a cierre.
Martes cerrado.
Todas las formas de pago.
El Vasco, Calle Mayor Esquina Ramón y Cajal, Corella.
Nota: A partir del 1 de Mayo abrirá todos los días.
Bar El Vasco
Calle Mayor, 18, 31591 Corella, Navarra
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De Mesa en Mesa Revista Gastronómica 