pintxos

CASA Alberto, un hombre joven, que, sin embargo atesora una gran experiencia en hostelería.

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario

CASA ALBERTO

A mediados de Junio tuvimos el placer de volver a pasar por Casa Alberto. Dirigido por Alberto, un hombre joven, que, sin embargo atesora una gran experiencia en hostelería. Si en nuestra anterior visita nos limitamos a tres o cuatro cosas de picoteo que nos maravillaron y nos dejaron, sinceramente con muchas ganas de volver, en esta ocasión hemos podido profundizar en la barra cargada de novedades para esta temporada estival, se nota la pericia y destreza que existe, además de unas ganas terribles de agradar al cliente.

¿Me dejáis que os dé de comer?

Hay palabras que suenan a música celestial, y cuando éstas son pronunciadas por una persona con las tablas y las ideas tan claras como Alberto Sánchez, todavía suenan mejor. Con esta escueta frase nos dio la bienvenida a su casa y, acto seguido nos dió de comer. Una muestra de la importancia que tiene en su cocina el producto de proximidad, el fruto de la tierra.

Casa Alberto es uno de los establecimientos a los que acudimos  regularmente con un interés más gastronómico que enológico, debido a la contagiosa pasión por el mundo de la gastronomía, que siente y exterioriza continuamente su propietario y alma mater, uno de esos hosteleros a los que siempre encontramos de pie y alerta en la larga barra de su bar-restaurante.

Casa Alberto es un establecimiento que, de no conocerlo, pasa totalmente desapercibido para quien pasa a su lado.

Si nos animamos y atravesamos su umbral, pronto nos daremos cuenta de que no nos encontramos en un establecimiento convencional. Tómense su tiempo y tomen algo en la barra, porque dejarse aconsejar y servir por Alberto y su equipo es uno de esos placeres que una vez conocidos volveremos a experimentar.

En Casa Alberto podemos optar, para empezar por una importante selección de pinchos de gran nivel. La cocina la componen platos generosamente servidos en los que prima el sabor.

En esta ocasión han preparado nuevos pinchos entre los cuales destacaremos, uno con atún, maíz, mayonesa, pimiento rojo y vinagre de módena.

Tortilla rellena de 3 quesos con queso de cabra y bombón de foie.

Alitas de pollo (con salsa receta asiatica).

Brocheta de pulpo, y los pinchos que habitualmente dispone.

No olvidéis que su Menú del día 12e bebida e iva incluidos.

Menú fin de semana 18e bebida e iva incluidos.

 

Restaurante Asador Bar Montxo Urdax

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario

MONTXO

Nos acercamos en esta ocasión hasta Urdax, que se encuentra situado al Norte de Navarra dentro de la región geográfica de la Montaña de Navarra y la comarca de Baztán. Limita al Norte con Francia, al Este y Sur con los municipios de Baztán y al Oeste con los de Zugarramurdi y Baztán.

DSC_0031

En la frontera con Francia y separada del valle del Baztan por el puerto de Otsondo, se situa este municipio. Varios puentes medievales de piedra salvan el paso del río Ugarana que atraviesa la localidad. Podemos visitar el antiguo monasterio de San Salvador del siglo IX con sugestiva traza medieval, se conserva hoy transformado en iglesia parroquial. Colindante a él, un antiguo molino del siglo XVIII donde se muestra el proceso de la molienda tradicional de trigo y maiz.

Como visita obligada o reclamo las cuevas de Ikaburu. A escasos kilometros podemos visitar Zugarramurdi y sus famosas cuevas. Como fiestas o tradiciones celebran las carreras de contrabandistas y el día del hierro, citas importantes para dejarse caer por este bonito pueblo.

Paseando y disfrutando por la zona, y después de visitar las cuevas se llega a la población y nada más entrar a la derecha un camino, al final de ese camino el Montxo, es cierto que desde nuestra salida de casa, teniamos el ansia del Chuleton, y creo que inconscientemente el aroma a chuleton nos llevo hasta allí.

No solo de chuleton se compone el menú del Montxo, cuenta con una amplia barra de pinchos suculentos, y lo que más me llamo la atención fue que como buen vasco y amante de los talos, también los puedes solicitar en la barra.

Pasamos al comedor con un gran ventanal con agradables vistas y lo más maravilloso siiii ( allí estaban los chuletones) esperandonos al lado de la parrilla, ya que cuentan con ella, una carne de 10, hacia tiempo que no comia una chuleta con tanto sabor y tierna.

Bien vamos al lio en esta ocasión nos deleitaron con un aperitivo de la casa (gazpacho)

Para pasar a una ensalada con variación de lechugas, frutos secos, jamón de pato, mollejas de pato y un medallon de queso de cabra, así como pan frito la ensalada se llama (Anzanborda) que se me olvida y tomate pelado y a cortado a daditos.

Unos fritos variados de la casa, con un gran sabor. Pulpo con sus patatas, aceite y pimentón y acompañado de una ensalada de la huerta.

Y llegó el momento del chuletón, con sus patatas fritas y nos lo presentaron en esta ocasión con hongos, una combinación perfecta.

Culminamos con un sorbete de manzana y tarta de queso casera.

Qué os voy a contar lo de siempre que estais tardando en perderos en un paisaje y un deleite como pocos.

Disponen de una cupela para el que quiera beber sidra, vinos de varias D.O, no pueden faltar para acompañar esta suculenta comida.

Cuenta con parking, terraza.

Abierto de Lunes a Domingo de : 9:00 horas a cierre.

Nota: Domingos por la noche no hay servicio de cenas.

Aún tienes dudas? Urdax, Zugarramurdi y el Montxo te están esperando.

 

Burcon Café-Bar. El gin tonic vive una de sus épocas más gloriosas

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario

El gin tonic vive una de sus épocas más gloriosas. Ha conquistado todas las barras españolas y no esta dispuesto a ceder su liderazgo. A pesar de su sencillez, esconde más de un secreto y una mala preparación puede arruinarlo.

Esta obsesión por tan preciada bebida nos ha llevado a perseguir la fórmula secreta del gin tonic perfecto casi con el mismo ahínco que el elixir de la eterna juventud o el mando a distancia entre los cojines del sofá. Sin embargo, tras muchas investigaciones, hemos descubierto que el misterio no radica tanto en el número de cosas con las que carguemos nuestra copa, sino con su calidad y la de una serie de factores externos.

Un gin tonic sublime requiere de un emplazamiento a la altura. Del mismo modo que es diferente casarse en la catedral de Tudela que hacerlo en Las Vegas aunque el resultado venga a ser el mismo, un gin tonic nunca será perfecto si el entorno no se acerca a serlo. Disfrutar de un Bombay Sapphire por ejemplo conlleva algo más que beber una copa llena. Es una experiencia que hay que disfrutar con todos los sentidos, y el de la vista no podía ser menos. Todo lo que haya a tu alrededor, importa.

Vale, antes hablábamos de la necesidad de tener a todos nuestros sentidos contentos para que la experiencia del gin tonic fuera placentera. Al oido tambien hay que tenerlo contento, es muy importante maridar el oido y el gusto.

De gin tonic y musica saben bien en este bar, donde su especialidad exactamente es esa. Destacamos que poseen 32 ginebras y 5 tonicas, también otra de sus especialidades son los mojitos,

Los jueves ofrecen el juevintxo (pincho pote) más conocido. Pues ya sabeis para vuestras copas donde encontrarlos. Un lugar con un buen ambiente y buen servicio.

De Lunes a Viernes de 16:30h a  Cierre.

Sabados 16:30h a 4:30h.