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Un bar mítico en Tudela, CASA ALBERTO DE TAPA EN TAPA.

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario

CASA ALBERTO DE TAPA EN TAPA…

Quien nos sigue medianamente sabe que esta casa sentimos una especial simpatía por Alberto Sánchez, conocido en Tudela por su afamado bagaje hostelero de la ciudad, que desde unos años para los que nos habeis empezado a seguir regenta Casa Alberto de Tapa en Tapa, el ya mítico bar de La Calle Muro,27 de Tudela, un bar con el que este laborioso hostelero le dio nuevos bríos.

El motivo de nuestra predilección hacia esta persona es debido a varios factores. Puede ser por su historia personal, la de un empresario por  varias razones abocado a dedicarse a lo que es su pasión, como es la barra, encontrándose en ella como pez en el agua, puede ser por su carácter abierto y bonachón, que hace que quienes entran en su bar se sientan como en casa, puede ser por lo bien que trabaja sus pinchos y sus menús, que como bien sabéis son una debilidad … el caso es que siempre  resulta para nosotros un auténtico placer acudir a Casa Alberto a disfrutar de su cocina, de su carácter y su conversación.

Podéis imaginar, que la expectación era aún mayor en esta última visita, pues íbamos a conocer las últimas delicias que salen de su cocina.

Una cocina casera que juega con el mercado y el producto, recuperando elaboraciones de toda la vida, y incluso paellas por encargo y para llevar elaborado en casa y con mimo, algo cada vez más difícil de encontrar.

Casa Alberto abre todos los días a las 9 de la mañana ofreciendo desde primera hora una barra de pinchos que va aumentando en oferta según se acerca el mediodía

Nuestra degustación:

Nuestra visita fue como siempre bien aprovechada por Alberto y su equipo para darnos a probar los nuevos pinchos que están trabajando.

Comenzó la degustación: Gambas con crujiente de Patata, Alcachofas con bacón y salsa de setas, Salmón con porciones de queso especiado, Butifarra con salsa brava, Calçots con salsa Romescu y terminamos con un cangrejo relleno con gambas y gratinado ( que se hace al momento). Creo que es una buena opción para abrir boca

BARDENAS TAVERN

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario

BARDENAS TAVERN

La taberna de estilo Irlandés de Arguedas Navarra.

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Recientemente visitamos la cervecería Bardenas (BARDENAS TAVERN) sita en la localidad de Arguedas.

Innovar dentro de la tradición. “Mantener la tradición sin dejar de innovar”, parecen conceptos contradictorios, pero Ana Maria Milagro y su familia han sabido mantener su restaurante y cerveceria que se ha considerado un restaurante tradicional, pero que de manera regular nos esté sorprendiendo con una idea, una innovación, una vuelta de tuerca que hace que ni el cliente ni sus propietarios se aburran de la oferta habitual.

Ver la entrevista y suscribir a nuestro canal de Youtube.

Y es que AnaMaria a primera vista parece una persona tranquila y calmada. Habla de manera relajada y cuando comenta sus ideas y sus elaboraciones lo hace como quitándose importancia, como si las ideas surguieran de la nada.

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Antes de sentarnos a cenar tuvimos la oportunidad de entrar “hasta la cocina” y comprobar cómo, aunque el restaurante tuvo un golpe de gente totalmente inesperado para un miercoles, el equipo del Bardenas se dejó la piel para atendernos y servir un comedor repleto de comensales, sin que en ningún momento les pillara el toro o se vieran desbordados.

Para esta ocasión nos presentaron una hamburguesa de 200 gramos de carne de buey, cebolla caramelizada, queso de cabra y salsa de frambuesa.

Y otra de 200 gramos de carne de buey, bacon, jamon pasado, huevo y salsa de queso gouda. Impresionantes. Y también porque en esta casa os podemos asegurar que no saldreis con hambre fijo, nos presentaron y degustamos un par de bocadillos, uno de pechuga de pollo, queso roncal,jamón pasado y tomate natural, y el otro de solomillo de ternera, cebolla caramelizada, huevo y alioli, si bien os diré que las hamburguesas como los bocadillos son los más demandados, pero hay más no dejeis de consultar su carta.

Dispone de amplia selección de cervezas como la Affligem, Paulaner, Naparbeer entre otras. Vinos D.O navarra. Lleva abierta desde el 19 de Marzo del 2015, otro lugar para descubrir.

Horario Invierno de Jueves a Domingo de 12:00 h a cierre, para cualquier evento o comida llamar al local.

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Donde Comer Pinchos excepcionales en Tarazona-Aragon ? BAR ARAGÓN. www.demesaenmesa.es

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario
Donde Comer Pinchos excepcionales en Tarazona-Aragon.

Tarazona es un municipio perteneciente a la provincia de Zaragoza, en la comunidad autónoma de Aragón. De ahí viene el nombre del bar que os hablamos hoy.

Donde Comer Pinchos excepcionales en Tarazona-Aragon ? BAR ARAGÓN. www.demesaenmesa.es 1
Donde Comer Pinchos excepcionales en Tarazona-Aragon ?  BAR ARAGÓN. www.demesaenmesa.es

El Aragón regentado por David Mainar, un bar cuya especialidad es la oreja rebozada y el morro de cerdo.

En serio que es una parte del cerdo a la cual no le tengo demasiada devoción, pero puedo asegurar que es una de las mejores que he comido, la cocción, la textura inigualable. Pero también podemos degustar unas croquetas caseras de: jamón, borraja o de boletus. Otra cosa para mi extraordinaria la empanadilla de setas y mousse de pato, pero tiene más variantes. Rulo de cabra empanado con mermelada, huevo de codorniz trufado con Trufa del Moncayo, bacon, pimiento verde  choricito, espárrago triguero bacon, rulo de cabra y salsa de yogur, entre muchos otros, minihamburguesas de wagyu con lechuga y salsa barbacoa al Jacks Daniel´s.
Sorprenderos aún más si cabe con una carta de sándwiches, hamburguesas y bocadillos, con una presentación excepcional y deliciosos con género de primerísima calidad hecho al momento. Como no, tienen cabida las raciones, una de ellas “La Herradura”: alitas de pollo crujientes de chips (con salsa de mostaza y miel ó barbacoa al Jacks Daniel’s, “El puerto pequeño”;  huevos rotos con foie. Ensaladas “La triadora” rulo de cabra, miel y nueces. Bocatas “El tarazonica”, cebolla plancha, setas, pechuga, salami,queso, lechuga y tomate. Hamburguesas y Hamburguesas Premium, “El regil”, hamburguesa de cordero y manzana, canónigos, queso cheddar, cebolla caramelizada, pepinillos, acompañado de patatas fritas. En las Premium, “Los Walker”; hamburguesa de buey wagyu, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, trufa rallada y crujiente de parmesano con patatas fritas, y sus salsas al gusto.
Todo esto y mucho más en Bar Aragón, Calle Avda del Reino de Aragón s/n  Tarazona. De Lunes a Domingo desde las 8:00 horas a cierre.

Un lugar de referencia para disfrutar de tapeo en Calahorra: Gastro Bar Swing. www.demesaenmesa.es

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GASTROBAR SWING- GASTROBAR CAPI
Un articulo de Juan Antonio Rayo. http://www.demesaenmesa.es 
Un lugar de referencia para disfrutar de tapeo en Calahorra: Gastro Bar Swing. www.demesaenmesa.es 1
Un lugar de referencia para disfrutar de tapeo en Calahorra: Gastro Bar Swing. http://www.demesaenmesa.es

En la calle Mártires 8, bajo derecha de Calahorra, nos encontramos el Gastrobar Swing, que abre sus puertas a las 8:30 horas de la mañana a cierre. De la mano de Jesús Ángel Sainz ( Capi), que desde los 14 años lleva en la hostelería, nos sorprende con este local muy bien situado en la ciudad, acogedor, con un muy buen ambiente, tiene un comedor en la parte superior para el menú del día y menú fin de semana. En el bar también tiene mesas y sillas.
En su barra nos encontramos desde una buenísima tortilla de patatas, brocheta con gambas a la gabardina, bollitos con jamón, huevo de codorniz con chistorra y jamón, gildas de navajas y aceitunas, calabacín queso de cabra y caramelo, brocheta de pulpo, foie con cebolla crujiente, revuelto de hongos con cebolla caramelizada entre otros.
Su tortilla es un pincho estrella, no lleva cebolla, la patata en su punto y el huevo en el interior poco cuajado.
Dispone de menú del día que se cambia cada dos días por 10 euros de lunes a jueves, iva incluido.
De Viernes a Domingo el menú es de fin de semana que cuesta 14 euros iva incluido.
Así que ya sabeis no dudeis en visitar este lugar os gustará y disfrutareis.
No cierra de Lunes a Domingo.
Y acepta tarjetas.

Celebrar la festividad de San Javier en Navarra con gastronomía

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario
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Celebrar la festividad de San Javier en Navarra con gastronomía:
San Javier  para los navarros es una fiesta de familia. Es el dia ideal para visitar Navarra y disfrutar de su naturaleza, como el Parque Natural de las Bardenas Reales: de más de 42.000 hectáreas de territorio natural.
Para disfrutar de una buena mesa puedes acercarte hasta Tudela, la segunda ciudad más grande, en extensión del territorio foral.
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Porque Tudela es una ciudad para recorrer a pie, donde se combina historia y gastronomía, debido a la riqueza de la huerta que nos da lo mejor de ella que se puede saborear por toda la ciudad.

Aconsejamos visitar el restaurante Topero,Hostal Remigio y como no el restaurante Beethoven cerca de la ruta que te llevará  a las Bardenas Reales.
Si quieres tapear en Tudela al mediodía, te aconsejamos la casa Alberto en la calle Muro, además si eres celiaco no te preocupes porque te ofrecemos la posibilidad de que disfrutes también de los pinchos aquí en Tudela en la calle Carnicerías en el bar Al Andalus.
Los jueves por la tarde a partir de las 19:00h, podéis disfrutar del pinchopote también en la calle Carnicerías de un ambiente excepcional en el bar La Catedral.