entrevista

CONSERVAS ARTESANAS ROSARA-ANDOSILLA

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / 1 comentario

CONSERVAS ARTESANAS ROSARA


Por Juan Antonio RayoDE MESA EN MESA REVISTA GASTRONÓMICA. 

En este video Juan Antonio Rayo entrevista a Ander de Conservas Artesanas Rosara. Ander nos desvela todos los productos que nos ofrece CONSERVAS ARTESANAS ROSARA para esta temporada. Suscribe a DE MESA EN MESA REVISTA GASTRONOMICA EN YOUTUBE para mas contenido.
[googlemaps https://www.youtube.com/embed/yjAHfi4vwn4″ width=»460″>Recientemente tuvimos la oportunidad de visitar esta empresa conservera, en Andosilla (Navarra). Una empresa que fue fundada 1986. Empresa que consigue una esmerada elaboración , gracias a lo fructifera que es la huerta que rodea el entorno. 

La verdad que fue todo un honor y una grata sorpresa, desde el minuto 1, donde conocimos a su fundador, estaban en plena campaña del pimiento, vimos todo el proceso, desde que llegan a la conservera, el asado, en horno con leña de Haya a una temperatura más o menos de 1000ºC. Se quema la piel sin quemar la carne, por una cinta transportadora pasa a la zona donde se pelan manualmente, hay que quitar bien la ceniza porque amarga. En el proceso se seleccionan para diferentes conservas, pimiento en tiras, enteros ó bien para rellenar.

Una variedad que me llamó mucho la atención y más cuando los probé fueron los pimientos cherry en este caso fueron rellenos de queso, que sabor en boca, la verdad que lo cuente yo quizás no sea etico, pues bien os animo a probarlos, no dejan indiferente a nadie.
Aparte de los pimientos, tienen conservas de verduras, menestras, guisantes, esparragos y no nos podiamos olvidar de las famosas alcachofas.
Cremas de calabaza, crema de guisantes y crema de esparragos.
La verdad que me encantaría poder hablar de todas pero hay tantos productos que me sería imposible.
Conservas de pescado, bonito, pochas cocinadas, para llegar y calentar y a la mesa, garbanzos, habitas bueno como veis es un sin parar.
No perdais la oportunidad de probar y darós un capricho que de cuando en vez no viene mal.
Desde este artículo una vez más agradecer el detalle que  tuvieron con nosotros.


DONDE EL SABER HACER, SE CONVIERTE EN CULTURA, DELÉITATE CON LOS SABORES, ¿DONDE? EL VASCO EN CORELLA

/ Emmanuel Pfaff Rayo. / Deja un comentario
DONDE EL SABER HACER, SE CONVIERTE EN CULTURA, DELÉITATE CON LOS SABORES, ¿DONDE? EL VASCO EN CORELLA…

de mesa en mesa-Equipo EL VASCO en Corella.
Equipo EL VASCO en Corella.

Hace 10 meses aproximadamente, no podía ni imaginarse, el dueño de este bar Leonardo Sanchez (Leo para los amigos), quien dirige los fogones con firmeza y cordialidad, un equipo humano que funciona como un reloj, El Vasco de Corella.

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