BEETHOVEN by Virgilio Martinez Gomez. (Restaurante-Fontellas-Navarra)
«El genio se compone del dos por ciento de talento y del noventa y ocho por ciento de perseverante aplicación.»
«El genio se compone del dos por ciento de talento y del noventa y ocho por ciento de perseverante aplicación.»
Un Articulo de Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es
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| Un Genio a las puertas de Fontellas. Navarra. Restaurante Beethoven. Virgilio Martinez Gomez. http://www.demesaenmesa.es |
Hoy os voy a hablar de música y precisamente de la que suena cuando brindan las copas y se usan los cubiertos, porque agraciadamente no se oye nada más, y todo eso podemos descubrirlo en el Restaurante Beethoven.
¿ Pensabais que os iba a relatar la historia del compositor?
No, sino, que os voy a hablar del que tenemos a un paso de casa que compone una selección de platos que no os dejarán indiferentes.
La batuta la maneja Virgilio con una gran soltura y presentación suculenta, que los ojos hacen chiribitas al ver reflejada su pasión en un plato.
No me voy a extender más y os voy a contar un poco más de lo que podemos encontrar en su Restaurante. Virgilio Martinez Gomez, que cursó sus estudios en la Escuela de Hostelería de Artxanda, se hizo cargo del Restaurante familiar, el cual este año ha cumplido su 50 aniversario, con una gran celebración que fue todo un éxito, una cena a 4 manos con diferentes cocineros y amigos que quisieron aportar su granito a este evento. Por lo demás la oferta gastronómica se basa en la calidad de la materia prima y el producto de temporada con platos como las alcachofas, cebollitas confitadas, arroz caldoso con almejas y borraja entre otros muchos.
Encontramos un menú del día por 22 euros iva incluido.
Menú Fontebella, 35 euros iva incluido.
Menú degustación de verduras sin bebida, 35 euros.
Precio medio carta de 40 euros a 50 euros.
Tarjetas Visa y Mastercard.
Cierra los lunes.
Horario de Martes a Domingo de 13h a 15h 45 y de 21h a 23h.
De Mesa en Mesa Revista Gastronómica 