EL PATIO DE LAS COMEDIAS.
Pinchos en un Jardin vertical. http://www.demesaenmesa.es
Juan Antonio Rayo.
Este establecimiento abrió sus puertas en un emplazamiento en el que se ubicó el primer teatro de la ciudad.
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| Pinchos en un Jardin vertical: EL PATIO DE LAS COMEDIAS.. http://www.demesaenmesa.es |
Entrar y dejarse llevar por el buen gusto de la decoración, la limpieza, el orden, y como no podemos dejar de lado su barra con unos pinchos que no nos dejarán indiferentes, primero por su elaboración y presentación, y , segundo por su sabor, sin dejar atrás sus raciones.
Disponen de menú del día y fin de semana.
No hablaré de los pinchos porque necesitaría mucho tiempo y además cambian constantemente, por ello lo mejor es darse una vuelta por allí.
Hablaremos de sus menús.
Menú del día:
Primeros:
-Ensalada patio (combinación de lechugas, tomate, verduritas al vapor, cebolla caramelizada y chopitos, con su aliño y salsa de romescu).
-Pochas a la Navarra.
-Tagliatelle verde con salsa de pesto y gulas.
Segundos:
-Carrilleras asadas sobre cremoso de patata.
-Picantón asado con manzana al horno.
-Atún a la plancha con cebolla caramelizada.
-Sepia a la plancha con ali oli.
Postres caseros.
Bebida, vino, agua o caña de cerveza.
14 euros iva incluido.
Nota: Alguno de los platos puede llevar un suplemento.
Menú fin de semana.
Primeros:
-Ensalada con alcachofas y crujiente de langostinos al estilo asiático.
-Carpaccio de atún rojo con bouquets de lechugas y vinagreta de cítricos.
-Timbal de verduras con foie y salsa de uvas.
-Quinua y arroz basmati con pesto de pistachos y espárragos trigueros.
Segundos:
-Rodaballo al estilo Orio.
-Magret de pato con salsa de Oporto y piña y chips de yuca.
-Muslo de pintada relleno de setas y castañas con bastones de boniato.
-Salmón con costra de frutos secos sobre carpaccio de verduras y aceite negro.
Postres caseros.
Bebida (vino- seleccionar de la carta 1 botella para 3 personas), cerveza o agua.
25 euros iva incluido.
Menús aptos para celíacos, además disponen de pan y cerveza para celiacos.
Bodega con varias D.O. Navarra, Rioja, Ribera Duero, Castilla y León y Rias Baixas.
Os recomendamos entre otras cosas el tataki de atún rojo la ración que la podéis comer tranquilamente en la barra y el jamón dejaros llevar.
Horario: Martes y Jueves de 10:30 a 23:00 horas.
Viernes: 10:30 a 1:30 horas.
Sábados: 11:00 a 2:30 horas.
Domingos: 12:30 a 17:00 horas.
Lunes cerrado por la mañana.
Todas las formas de pago.
Nota: Os aconsejamos si quereis comer que reservéis mesa pues agraciadamente tienen ocupado habitualmente.
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El Patio de las Comedias.
Calle Comedias, 12 Pamplona.
Teléfono: 948 21 33 46.
Donde comprar productos tipicos Navarros en Pamplona. www.demesaenmesa.es
GURGUR, DELICIAS DE LA ESTAFETA.
Donde comprar productos tipicos Navarros en Pamplona.
Si hablamos de la Estafeta, es sin duda, la calle más famosa de Pamplona, mundialmente conocida porque por ella pasan los encierros de Sanfermines.
Su nombre le viene porque en el siglo XIX estuvo la primera estafeta de correos de Pamplona.
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| Donde comprar productos tipicos Navarros en Pamplona. http://www.demesaenmesa.es |
Pues paseando por esta calle, concretamente en el nº 21, nos encontramos con Natxo Ainzúa, propietario de GURGUR, donde podemos encontrar, vinos de la tierra y otras denominaciones de origen, pacharán, licores, orujos, cervezas artesanas, txakoli, sidra y más.
Quesos: Roncal, Idiazabal, Roncesvalles, entre otros.
Embutidos, cuenta con la chistorra ganadora del año 2015, chorizo de jabalí así como de ciervo por resaltar alguno.
Arroz de Arguedas, para quien no sepa que en Navarra se cultiva arroz, y más legumbres. Conservas de espárrago, verdura, pimiento todo de Navarra.
Dulces típicos, tejas de Artajona, torta txantxigorri, pastas layana, y como no garrapiñadas.
Lo mejor es adentrarse en en la tienda donde Natxo os atenderá como mejor sabe con su simpatía y buen hacer, os asesorará y explicará cualquier duda que tengáis.
Productos de calidad de Navarra, no lo dudéis daros una vuelta y seguro que picáis.
GURGUR, Calle Estafeta, 21, 31001, Pamplona.
Horario de 9:00 horas a 21:00 horas de Lunes a Domingo.
Todas las formas de pago.
VIDEO
Donde Comprar Jamones y ibericos en Pamplona. DE MESA EN MESA.
Donde Comprar Jamones y ibericos en Pamplona. DE MESA EN MESA.
TXOKO DEL IBÉRICO.
Reportaje de Juan Antonio Rayo.
Audio Visual/Infografia Emmanuel Pfaff.
Musica: Sweet Dreams SCOTT HOLMES.
Interview de con Pilar Torres por Juan Antonio Rayo- Camara Emmanuel Pfaff
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| Donde Comprar Jamones y ibericos en Pamplona. El Txoko del Iberico. DE MESA EN MESA. |
Nos hemos trasladado a la Capital del Reino de Navarra, más concretamente a su afamada Plaza del Castillo.
Una plaza pública, centro neurálgico de la vida social pamplonesa, pues en uno de sus laterales, en los soportales, en el número 23, nos encontramos con Pilar Torres, mujer emprendedora, que el 3 de Julio del pasado 2015, abrió sus puertas a su local de nombre el TXOKO DEL IBÉRICO, fue una opción al autoempleo lo que le animó a hacerlo.
Restaurante de Alava-Lugar para educar su paladar en Laguardia, Hotel Restaurante Marixa. DE MESA EN MESA.
HOTEL RESTAURANTE MARIXA.
ARTICULO DE JUAN ANTONIO RAYO. http://www.demesaenmesa.es
DE MESA EN MESA tu revista gastronomica.
HOTEL RESTAURANTE MARIXA.
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| Lugar para educar su paladar en Laguardia, Hotel Restaurante Marixa. DE MESA EN MESA. |
En un enclave privilegiado como es La Guardia, pueblo medieval situado a 35 km de Vitoria, y 14 km de Logroño, rodeado de valles, montañas viñedos y algunas bodegas con renombre nos encontramos con el Marixa.
El balcón de La Rioja por sus maravillosas vistas a los viñedos en flor a partir del mes de Marzo, la migración del Estornino, todo un espectáculo visual, que podremos observar desde su comedor.
Adentrarse en el Marixa, donde nos recibirá Axier que encantado nos hará sentirnos agusto, nos explicará todo lo que vemos desde su comedor con sumo gusto. A la vez que nos asesorará sobre qué comer y qué beber pues es un gran entendido. No dudéis si os gusta el lugar en quedaros, y, al mismo Axier solicitarle una habitación, ya que también es hotel y dispone de habitaciones, con tv, wifi, baño completo con chorro de lluvia, secador y terraza individual, calefacción y aire acondicionado. Si además queréis visitar bodegas consultar que os lo gestionan todo desde el Marixa.
Dispone de carta con un precio medio de 30 euros, sin IVA, y sin bebida.
No dudeis en preguntar para concertar visitas a bodegas.
Se pueden solicitar presupuestos para bodas y eventos.
No cierra. Horario de 13:00 h a Cierre.
Admite tarjetas excepto American Express.
Todos los que os acerqueis al Marixa , y digais que vais de parte de la revista De Mesa en Mesa, mostrando la revista papel ó digital sereis obsequiados con un chupito.
LOS SECRETOS DE LA CHIRIMOYA. Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es
LOS SECRETOS DE LA CHIRIMOYA.
Por Juan Antonio Rayo. http://www.demesaenmesa.es
LA CHIRIMOYA.
Annona cherimola es un árbol perteneciente a la familia de las anonáceas cuyo fruto comestible es la chirimoya o chirimoyo.
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| LOS SECRETOS DE LA CHIRIMOYA. Por Juan Antonio Rayo. http://www.demesaenmesa.es |
El chirimoyo es un árbol caducifolio de crecimiento lento, que puede adquirir en su madurez una altura de 7a 8 m, y exuberante follaje; de porte erguido y a veces ramificado irregularmente. El tallo es cilíndrico, de corteza gruesa. Posee un sistema radicular muy superficial y ramificado, originando dos o tres pisos a diferentes profundidades, pero poco profundos.
Las flores, de seis pétalos amarillentas jaspeados de púrpura, hermafroditas, son muy aromáticas, poco llamativas, solitarias o en ramilletes de dos o tres, sobre un corto e inclinado pedúnculo inserto en las axilas de las hojas. El cáliz consta de 3 sépalos de color verde oscuro, pequeños (2 – 4 mm) y de forma triangular. La corola está formada por seis pétalos dispuestos en dos verticilos; los tres pétalos exteriores o bien desarrollados son carnosos, miden de 2,5 a 4 cm de longitud y la parte superior tiene forma aquilada o triangular; los tres pétalos internos son rudimentarios, en forma de escama, ovalados o triangulares, e incluso ausentes.
La parte masculina de la flor consta de numerosos estambres (150 – 200), dispuestos helicoidalmente muy juntos sobre un receptáculo, formando una masa compacta y blanca oprimida por los pétalos. La parte femenina posee también elevado número de carpelos de (100 a 200), con un solo óvulo, dispuestos en espiral, formando un cono compacto en cuyos extremos se encuentran los estilos y estigmas.
Al fecundarse los óvulos se desarrolla un fruto compuesto sincárpico, como consecuencia de la fusión de los carpelos estigmas. Al fecundarse los óvulos se desarrolla un fruto compuesto sincárpico , como consecuencia de la fusión de los carpelos alrededor de un receptáculo carnoso de forma alargada y cónica. Cuando la polinización es inadecuada y sólo se fecundan algunos óvulos de manera irregular los frutos que se forman son asimétricos y deformes. La piel es fina y delicada, la superficie del fruto presenta marcas en forma de U que se corresponden con la zona de unión de los carpelos, pudiendo ser lisa o con pequeñas protuberancias.
El peso puede oscilar entre 200 y 800 gramos. El color del fruto, según la variedad puede ir de verde claro a verde oscuro.
La pulpa es blanca, cremosa y moderadamente jugosa con numerosas semillas de 1 cm de color desde marrón muy oscuro a negro, volviéndose de color chocolate en unas pocas horas al aire y la luz. Son obovidas, ligeramente aplanadas, de superficie brillante con hinchazones y con un rodete ecuatorial periférico más o menos continuo e interrumpido en el ápice, ápice que es oblicuamente truncado al nivel del hilo.
Es considerado originario del norte de Perú, el sur de Ecuador y algunas zonas del norte de Chile. Se introdujo en España por el sur antes de 1751, en la zona de Motril, Salobreña, Almuñecar y parte de Málaga, de donde probablemente se llevó a Italia y a la isla de Madeira (Portugal).
Su valor nutritivo se explica por el elevado contenido de azúcares que llega hasta el 20%, y el de sus proteínas, superior al de muchas otras frutas, que alcanza el 2%. Tiene mucha vitamina; B1, B2, B6, calcio, hierro, fósforo y otros nutrientes.En la actualidad, España es el primer productor mundial de Chirimoya con 80% del total, con denominación de origen las de la Costa de Granada y Málaga.
Entre las propiedades de la chirimoya, una planta con importantes beneficios para las defensas, además de ser baja en grasas y ser muy rica en vitaminas del grupo B y C.
Sin duda si buscas una fruta baja en grasas y rica en nutrientes esenciales para nuestro organismo (minerales como el fósforo o vitaminas del grupo B y C), la chirimoya destaca por encima de muchas frutas.
Considerada como una de las frutas tropicales más exquisitas que existen, la chirimoya es una fruta con un sabor tan delicado como su aroma, destacando precisamente por su sabor dulce. Pero para poder disfrutar no solo de su sabor en su punto más óptimo, sino de las diferentes propiedades de la chirimoya, es fundamental que ésta se encuentre bien madura. ¿Y cómo reconocer cuándo se encuentra en su punto óptimo de maduración? Cuando su piel esté ennegrecida, la cual cederá al tacto cuando apretemos.
Como la mayoría de las frutas (salvo el coco o el aguacate), es un alimento ideal en dietas de adelgazamiento, gracias sobretodo a su bajo contenido en grasas.
Es muy rica en agua, hidratos de carbono, y destacas principalmente por sus importantes valores nutricionales.
Además, al ser muy rica en vitamina C es útil a la hora de aumentar las defensas y a mantener en unos niveles óptimos los niveles de defensa inmunológica de nuestro organismo.
Incrementa las defensas de cuerpo y evitará que sufras resfriados, gripes u otro tipo de enfermedades, e inclusive infecciones. El consumo de Chirimoya también mejorá tu salud “cardiovascular” debido a su gran concentración de fibra dietética lo que te ayudará a prevenir ataques cardíacos, derrames cerebrales e hipertensión. Además mejorará la salud de tu cerebro gracias su alto contenido de vitamina B6, pues te protegerá de la posible aparición del “Parkinson”.
Está comprobado que la chirimoya es una fruta muy eficaz para impedir la aparición la aparición de tumores cancerosos debido a su gran contenido de antioxidantes,que eliminan los radicales libres los cuales son los responsables de la aparición de células cancerosas.
Consumir chirimoya protegerá tus huesos de la aparición de la tan temida “osteoporosis”, pues contiene calcio que mejorará tu salud ósea fortificando tus huesos. Además contiene magnesio, sodio, zinc e inclusive manganeso, muy necesario para el óptimo desarrollo corporal. Es muy recomendable para deportistas, niños, embarazadas, madres en periodo de lactancia y personas mayores. Destaca por su aportación de fibra y su gran poder laxante.
Así que ya sabeis por todas sus propiedades y beneficios para nuestra salud a consumir Chirimoyas que están ahora en temporada.
CÓMO COMER SANO, BARATO Y RÁPIDO. www.demesaenmesa.es
CÓMO COMER SANO, BARATO Y RÁPIDO. video al final
por Juan Antonio Rayo. http://www.demesaenmesa.es
Buenas el siguiente artículo aparte de ahorrar y comer sano, es para, que con lo que ahorreis podáis ir un dia a un Restaurante de los que os presentamos en nuestra revista De Mesa en Mesa.
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| CÓMO COMER SANO, BARATO Y RÁPIDO. http://www.demesaenmesa.es |
En la vida actual, sobre todo en las grandes ciudades, es habitual comer mal, y sin tiempo, además gastando en un plato de un restaurante o comida rápida. A diferencia de lo que se cree, es posible comer saludable, barato y rápido, ya sea en casa, en el trabajo o de vacaciones.
Para comer mejor:
Aprovecha el desayuno; No hay nada peor que salir a la calle con el estómago vacío. La primera comida del día debe ser la más importante y luego ir disminuyendo las ingestas. Al desayunar en casa no sólo podrás empezar tu jornada con tu familia, sino que gastaras menos y comerás más sano. Deja de lado los cafés para llevar con dulces de todo tipo. Prefiere un desayuno completo en casa, con lácteos, cereales y frutas. Puedes ir añadiendo ingredientes sino estas acostumbrado.
Comer bien a media mañana ; Cuando estás en el trabajo, miras el reloj y ves que falta mucho para ir a comer, pero tu estómago hace demasiado ruido para esperar. Lo puedes “engañar” comiendo algo. Opta por una fruta, una barrita de cereales, o un puñado de frutos secos (los puedes llevar de casa y así ahorrar dinero.
Lleva la comida al trabajo; Además de que comer fuera sale por un pico la comida. Tal vez no tengas tiempo para cocinar todos los días, pero una buena idea es preparar una porción más en la cena para que sobre y te la puedas llevar al día siguiente al trabajo. Evitarás recurrir a las opciones que hay a tu alrededor, te salvarás de pagar bastante y comerás algo hecho por ti.
Consume de manera más inteligente, por ejemplo, las frutas de temporada y locales son más económicas que las importadas y de cámara. Además, tienen mejor sabor, son más asequibles y frescos.
Bebe agua, no solamente porque es bueno para la salud y te mantiene hidratado, sino también porque es más económico que los refrescos o los zumos industriales.
Presta atención a lo que hay en la nevera. Antes de ir al mercado a comprar, esto te servirá para utilizar lo que ya tienes, deja volar tu imaginación (no hay nada más delicioso que un invento culinario entre lo que se encuentra en la cocina) y evitar tirar lo que está pasado o caducado. Fijate bien en las fechas de caducidad o apariencia de los alimentos. Trata de comerlos antes de que se pongan feos.
No deseches aquello que puedes comer. Tal vez no sabías, pero cocinar las patatas con piel te servirá para consumir más de este vegetal, lo mismo que las frutas con cáscara. Puedes usar las pencas o las hojas de ciertas hortalizas para hacer rebozados, ensaladas y tortillas, o hasta rellenas.
No te dejes llevar por las ofertas conoce los precios de las tiendas de tu barrio. Tal vez esto te lleva más tiempo de tu agenda diaria o semanal, pero vale la pena.
Preferible tardar un poco más analizando los precios a tener que gastar hasta un 30% más de tu presupuesto. La comodidad siempre suele ser más cara.Unos superalimentos que no sólo son nutritivos, sino que además rinden bastante, porque sacian el hambre por más tiempo, son las legumbres y los cereales. No tendrás que comer demasiado porque tu estómago dirá basta con un solo plato. Los cereales y sus derivados también ofrecen una buena cantidad de fibra, ideal para el estreñimiento, junto a las legumbres, forman parte de una dieta equilibrada. Y lo mejor que suelen ser baratos.
Ingredientes que servirán para que prepares una gran cantidad de recetas, son saludables y no cuestan mucho. Los más recomendables son el yogur griego, la canela, los pimientos, el té verde, la sandía, las peras, las manzanas, los huevos, la avena, la sopa , el vinagre, las nueces, la carne magra, el pescado, las patatas, la cebolla, los ajos, el limón y la leche desnatada.
Bueno aquí os dejo unos consejos unas pautas para comer mejor y sano.
Y ya sabéis daros un caprichito en la amplia y extensa ruta de bares y restaurantes de nuestra revista.
Estamos invitados en la cocina de la Brasserie de Belen Floristan. www.demesa.es
LA BRASSERIE DE BELÉN FLORISTÁN.
Artículo de Juan Antonio Rayo. http://www.demesaenmesa.es
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El 26 de Diciembre del pasado año llegó a Arguedas, un nuevo concepto de restauración que se llama La Brasserie de Belén Floristán.
Un lugar especial, diferente donde disfrutar de una cocina casera, con mimo y al calor de la leña que recuerdos de la cocina de las mamás o de las abuelas con ese sabor y olor a pueblo.
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En la Brasserie os recibirá Belén, y os ofrecera unos menús del día por 10 euros iva incluido, que constan de un primero, un segundo y un postre.
En función del mercado habrá o una cosa o otra, por enumerar algunas podéis degustar las famosas migas de su padre Julio que es la receta que ella aprendió de él, verduras de la tierra, cardo, borraja. Los segundos carnes o pescados. Postres helado o torrija que están de temporada y más.
Los fines de semana su menú varía de precio a 14 euros iva incluido también y encontramos cosas que a diario no se encuentran en su menú.
Desde la tosta de salmón, bombones de foie, pasando por las migas, ensalada de la huerta, unos lomos de bacalao estupendo y un chuletón para quitarse el sombrero, pero lo mejor es que os paseis por alli y lo descubrais. Su materia prima es de calidad, la bodega con mucho estilo y clase desde los caldos de la tierra hasta otras D.O. y las cervezas no dejan de menospreciar. Los domingos podéis tomaros un aperitivo con una tapa. Cuenta con la posibilidad de que podéis comer allí ya que dispone de comedores ó sino de llevaroslo a casa. Pizzas, hamburguesas,bocatas y tostas también tienen su cabida en la Brasserie.
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De Lunes a Jueves solo por las mañanas.
De Viernes a Domingo todo el dia.
Ya sabéis La Brasserie de Belén Floristán.
Grupo Virgen del Yugo, 50 A, Arguedas (Navarra).
Donde Comer Pinchos excepcionales en Tarazona-Aragon ? BAR ARAGÓN. www.demesaenmesa.es
Donde Comer Pinchos excepcionales en Tarazona-Aragon.
BAR ARAGÓN. (Entrevista de David Mainar-Enlace)
Tarazona es un municipio perteneciente a la provincia de Zaragoza, en la comunidad autónoma de Aragón. De ahí viene el nombre del bar que os hablamos hoy.
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| Donde Comer Pinchos excepcionales en Tarazona-Aragon ? BAR ARAGÓN. www.demesaenmesa.es |
El Aragón regentado por David Mainar, un bar cuya especialidad es la oreja rebozada y el morro de cerdo.
En serio que es una parte del cerdo a la cual no le tengo demasiada devoción, pero puedo asegurar que es una de las mejores que he comido, la cocción, la textura inigualable. Pero también podemos degustar unas croquetas caseras de: jamón, borraja o de boletus. Otra cosa para mi extraordinaria la empanadilla de setas y mousse de pato, pero tiene más variantes. Rulo de cabra empanado con mermelada, huevo de codorniz trufado con Trufa del Moncayo, bacon, pimiento verde choricito, espárrago triguero bacon, rulo de cabra y salsa de yogur, entre muchos otros, minihamburguesas de wagyu con lechuga y salsa barbacoa al Jacks Daniel´s.
Sorprenderos aún más si cabe con una carta de sándwiches, hamburguesas y bocadillos, con una presentación excepcional y deliciosos con género de primerísima calidad hecho al momento. Como no, tienen cabida las raciones, una de ellas “La Herradura”: alitas de pollo crujientes de chips (con salsa de mostaza y miel ó barbacoa al Jacks Daniel’s, “El puerto pequeño”; huevos rotos con foie. Ensaladas “La triadora” rulo de cabra, miel y nueces. Bocatas “El tarazonica”, cebolla plancha, setas, pechuga, salami,queso, lechuga y tomate. Hamburguesas y Hamburguesas Premium, “El regil”, hamburguesa de cordero y manzana, canónigos, queso cheddar, cebolla caramelizada, pepinillos, acompañado de patatas fritas. En las Premium, “Los Walker”; hamburguesa de buey wagyu, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, trufa rallada y crujiente de parmesano con patatas fritas, y sus salsas al gusto.
Todo esto y mucho más en Bar Aragón, Calle Avda del Reino de Aragón s/n Tarazona. De Lunes a Domingo desde las 8:00 horas a cierre.
Un lugar de referencia para disfrutar de tapeo en Calahorra: Gastro Bar Swing. www.demesaenmesa.es
GASTROBAR SWING- GASTROBAR CAPI
Un articulo de Juan Antonio Rayo. http://www.demesaenmesa.es
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| Un lugar de referencia para disfrutar de tapeo en Calahorra: Gastro Bar Swing. http://www.demesaenmesa.es |
En la calle Mártires 8, bajo derecha de Calahorra, nos encontramos el Gastrobar Swing, que abre sus puertas a las 8:30 horas de la mañana a cierre. De la mano de Jesús Ángel Sainz ( Capi), que desde los 14 años lleva en la hostelería, nos sorprende con este local muy bien situado en la ciudad, acogedor, con un muy buen ambiente, tiene un comedor en la parte superior para el menú del día y menú fin de semana. En el bar también tiene mesas y sillas.
En su barra nos encontramos desde una buenísima tortilla de patatas, brocheta con gambas a la gabardina, bollitos con jamón, huevo de codorniz con chistorra y jamón, gildas de navajas y aceitunas, calabacín queso de cabra y caramelo, brocheta de pulpo, foie con cebolla crujiente, revuelto de hongos con cebolla caramelizada entre otros.
Su tortilla es un pincho estrella, no lleva cebolla, la patata en su punto y el huevo en el interior poco cuajado.
Dispone de menú del día que se cambia cada dos días por 10 euros de lunes a jueves, iva incluido.
De Viernes a Domingo el menú es de fin de semana que cuesta 14 euros iva incluido.
Así que ya sabeis no dudeis en visitar este lugar os gustará y disfrutareis.
No cierra de Lunes a Domingo.
Y acepta tarjetas.
Bar de Tudela Navarra-BAR DE PINCHOS PARA CELÍACOS: ALANDALUS TUDELA, NAVARRA. Reportaje de Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es
BAR DE PINCHOS PARA CELÍACOS: ALANDALUS TUDELA, NAVARRA.
Reportaje de Juan Antonio Rayo. http://www.demesaenmesa.es- ENTREVISTA AL FINAL
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BAR DE PINCHOS PARA CELÍACOS: ALANDALUS TUDELA, NAVARRA.
Reportaje de Juan Antonio Rayo. http://www.demesaenmesa.es
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Para celíacos, y, no os vamos a hablar de un bar que encontramos en Tudela, en la famosa calle carnicerías, lugar de pinchos y vinos y de restaurantes de la ciudad.
Este lugar se puede encontrar en la guía de celíacos de Navarra, dados los tiempos que corren y, cada vez más personas sufren esta enfermedad, pues tienen la oportunidad de poder disfrutar.
Encontramos al mando de los fogones y ayudando en la barra a Sonia Fernandez, y en la barra a Jose Mari Tripiana.
Bar donde podemos degustar pinchos: croquetas varias, las más demandadas son la de solomillo con roquefort, y la de boletus, gordillas, hojaldre de espinacas y hojaldre de pisto, gratin de patatas queso y boletus, crujiente de verduras y langostino y trenza de 4 quesos, y unas empanadillas de mozzarella con tomate. Además de vinos de la tierra y otros de varias D.O., se puede beber cerveza Ambar apta para celíacos.
Si además de los pinchos os quedáis con hambre no dudéis en pedir la carta de raciones y bocadillos, donde encontrareis; lomo con queso y pimientos, tortillas de patatas y variadas, hamburguesa con huevo, rabas con ali oli, y el bocata más demandado es: “El Vinagrillo”( tomate, boquerones, anchoas, atún y guindillas).
AlAndalus, calle carnicerias,13.
De Mesa en Mesa Revista Gastronómica 