Hacer panettone de Navidad
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| Receta de Los mejores Panettones para las fiestas de fin de año, Navidad y noche vieja. |
El panettone es un postre navideño propio de Italia, hecho con una masa tipo brioche, pasas y frutas confitadas. A pesar de su origen italiano, se ha extendido por todo el mundo y también bajo el nombre de pan dulce de Navidad podemos encontrarlo en la mayoría de tiendas y supermercados. Aun así, como todo pastel, también podemos elaborarlo nosotros mismos en casa y conseguir un panettone mucho más sabroso. Sorprende a tus familiares e invitados con este rico postre siguiendo los pasos de unComo sobre cómo hacer panettone de Navidad.
Tiempo de preparación: Entre 45 y 60 minutos
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Ingredientes
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40 g de levadura de panadería
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125 g de azúcar
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1/8 de litro de leche tibia
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100 g de pasas y 50 g de almendras picadas
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4 yemas
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500 g de harina
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1 cucharada de azúcar vainillada
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100 g limón y 100 g de naranja confitados y troceados + corteza rallada de un limón
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½ cucharadita de sal
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125 g de mantequilla blanda
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Instrucciones
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Lo primero que debes hacer para preparar tu pan dulce de Navidad o panettone es desmenuzar la levadura en trozos y disolverla en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar. Seguidamente, tápalo y dejar reposar 5 minutos para que suba.
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Amasa la harina con la mezcla de levadura, el azúcar restante, las yemas de huevo, el azúcar vainillado, la corteza de limón rallada y la sal.
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A continuación, añade la mantequilla y vuelve a amasar la pasta otros 5 minutos, añadiendo más harina si fuera necesario.
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Deja reposar la masa del panettone o pan dulce de Navidad durante media hora.
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Lava las pasas con agua caliente y sécalas muy bien; acto seguido, añádelas a la pasta con las almendras y el limón y naranja confitados y vuelve a amasar un poco.
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Vuelve a dejar reposar la masa tapada durante unos 20 minutos.
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Unta el molde con mantequilla y echa la pasta que se convertirá en el pan dulce de Navidad o panettone navideño.
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Precalienta el horno a 200ºC para que luego esté a la temperatura adecuada para hornear el panettone navideño.
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Con la ayuda de un pincel, unta la superficie del pastel con la mantequilla ablandada.
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Haz dos cortes con un cuchillo en forma de cruz en el centro de la tarta, Hornea el panettone durante unos 40 minutos y… ¡listo!
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