Crema detox de calabaza, calabacín y espárragos trigueros. Video Espárragos propiedades beneficios .

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Después de todo eso de la Navidad del resacón de roscón vale una dieta para volver al peso de antes. Así que hoy vamos hacer ligero y vamos a preparar una Crema detox de calabaza, calabacín y espárragos trigueros.

Los espárragos son muy utilizados como un remedio natural para limpiar la sangre, gracias a que cuentan con propiedades diuréticas por su gran contenido en potasio, a la vez que es ideal para combatir la retención de líquidos.

Son buenos para fortalecer la mente y para el sistema nervioso debido a su alto contenido en vitaminas del grupo B, y también sumamente positivos para aquellas personas que padecen de estreñimiento, al contener celulosa, una fibra soluble. Más info.

Como hemos comentado en líneas anteriores, la calabaza destaca desde un primer momento porque posee un bajo aporte de calorías; mientras que su alto contenido en agua y en fibra las hacen ideales, precisamente, no sólo para aquellas personas que sigan una dieta de adelgazamiento, sino para los que sufren de retención de líquidos o de estreñimiento.

Eso sin contar que no posee muchos hidratos de carbono y escasa cantidad de grasas, por lo que su contenido en fibra la convierten además en un alimento muy saciante, a la vez que posee mucílagos, ideales para el correcto funcionamiento del tránsito intestinal.

También cuenta con vitaminas y minerales, entre cuyas vitaminas destacan la presencia de la vitamina A, E y C, y un importante aporte de antioxidantes, al igual que las guindas.

Más info.

Receta: Crema detox de calabaza, calabacín y espárragos trigueros.

Ingredientes

4 personas

1/2 Calabaza pequeña

1 Calabacín mediano

1/2 Bolsa espárragos trigueros troceados congelados

1 Cebolla mediana

2 Ajos

1 Pastilla caldo

Aceite de oliva virgen extra, sal y un chorreón de leche sin lactosa.

Rehogar los espárragos en un fondo de aceite con un ajo troceado hasta que estén hechos. En una cacerola poner el calabacín, la calabaza, espárragos,(dejando un puñado para decorar cada plato) la cebolla y un ajo, todo ello troceado. Cubrir con agua, un chorreón de leche y añadir la pastilla de caldo….dejar cocer.

Cuando esté cocido, probar de sal y rectificar a gusto de cada uno. echar un chorreón de aceite en crudo (de ésta forma conserva todas sus propiedades) y triturar hasta conseguir una crema homogénea. Emplatar con un puñadito de espárragos encima. Más info.

Bonus Video Espárragos propiedades beneficios precauciones y más por Plantas Medicinales La Huertas

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Picoteo de fin de semana: Rollos de Salmón, propiedades del Salmón. Video

Picoteo de fin de semana: Rollos de Salmón, propiedades del Salmón. Video.

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La comida de los Reyes de ayer dan por terminadas las fiestas de Navidad. Y con las buenas resoluciones 2017, queremos comer algo más sano pero igual no queremos pasar mucho tiempo cocinando y tampoco no queremos complicarnos mucho la vida. Así que vamos a preparar unos rollitos de Salmón con berros y queso.

Beneficios del salmón para la salud del corazón

En general, el consumo regular de salmón reprensenta beneficios a nivel del corazón y el sistema circulatorio gracias a su contenido de omega-3, reparando los tejidos y bajando las cifras de presión arterial, y ayuda a prevenir los los famosos ACV (accidentes cerebrovasculares).

Además, previene del endurecimiento de las arterias, lo que a su vez aleja la posibilidad de sufrir ataques al corazón. Aunque la mayoría de carnes de pescado tienen este tipo de beneficios, vale la pena decir que el salmón es uno de los alimentos más completos en esa amplia variedad.

Desarrollo del sistema cognitivo

De otra parte, el omega-3 tiene potencial para ayudar con problemas cognitivos como puede ser para algunos la condición del Alzheimer, un deterioro producido por la edad. Incluso las personas que consumen salmón y adicionan buena parte de sus ácidos grasos al organismo tienen menos probabilidades de sufrir depresión.

En la actualidad, hay diversos estudios que relacionan la ingesta del salmón con el mejoramiento del ánimo y la disminución de hostilidad en los jóvenes, por citar un ejemplo. ¿Te das cuenta de todos los beneficios del salmón? Más info

Receta : Rollos de salmón, berros y queso

Ingredientes para 4 personas

  • 200 G Berros
  • 200 Pan de molde
  • 200 G Queso para untar
  • 200 G Salmón ahumado

Extender una capa no muy gruesa de queso sobre el pan de molde o sobre tortillas de trigo según se prefiera.

Extender sobre el queso las hojas de berros hasta cubrir el queso por completo. Poner encima de la berros las lonchas de salmón ahumado.

Enrollar el pan de molde sobre si mismo formando un rulo con el relleno en su interior. Meter al horno hasta que se tueste ligeramente. Cortar en cilindros de 4 o 5 cm de grosor y servir. Más info

Bonus Video: Propiedades del salmon y sus beneficios por vioomi

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Sopa de arroz con brócoli, patata y zanahoria. ANTICANCERÍGENA. VIDEO

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Después de las fiestas Navideñas toca recuperarse y con este frío, estos grados bajo Oº que nos toca en España, uno de los mejores platos que podemos cocinar es claramente la sopa, un antigripal y excelente aliado contra los resfriados. Para hacer practico hoy vamos a cocinar una sopa de arroz con brócoli, patatas y zanahoria. El brócoli tiene propiedades anticancerígenas como lo vais a ver en el post.

El Doctor Talalay es un científico que ha dedicado su vida a la investigación del tratamiento del cáncer en base a ingesta de verduras, el investigador elaboraría una especie de estrategia quimioprotectora que consiste en sacar partido de las enzimas de detoxificación de la Fase II del organismo , aquéllas que nuestro cuerpo produce para neutralizar tanto las sustancias químicas potencialmente carcinógenas, como los radicales libres –responsables del envejecimiento y del daño celular- antes de que puedan dañar el ADN e iniciar el desarrollo del cáncer y otras enfermedades.

Como resultado de esa investigación que el doctor Talalay y su equipo aislaron e identificaron en 1992 el sulforafano –y su precursor natural: el sulforafano glucosinolato – descubriendo que este compuesto natural presente en el brócoli –en concreto emplearon la variedad llamada Brassica Oleracea Italica – es el más potente estimulador natural conocido de las mencionadas enzimas de Fase II . Además desentrañaron sus mecanismos antioxidantes y dedujeron que funciona de forma indirecta. Es decir, que no neutraliza directamente los radicales libres como sí lo hacen antioxidantes directos –las vitaminas C y E o los betacarotenos, por mencionar algunos- sino que lo logra induciendo o estimulando la actividad de esas enzimas detoxificadoras que, según explica Talalay, “actúan como un mecanismo de defensa al provocar una actividad antioxidante amplia que neutraliza muchos radicales libres haciendo el ciclo una y otra vez antes de que puedan causar el daño celular que podría llevar a mutaciones y provocar cáncer”. Aclararemos que los efectos de los antioxidantes indirectos como el sulforafano pueden además durar días pues crean una especie de “ejército” de antioxidantes preparado para neutralizar los radicales libres mientras los antioxidantes directos sólo neutralizan cada uno una molécula de un radical libre y se destruyen durante el propio proceso. De ahí que los indirectos resulten más eficaces a la hora de estimular a las células para protegerse frente a cualquier patología, cáncer incluido. Mas info.

Sopa de arroz con brócoli, patata y zanahoria.

Ingredientes

Brócoli

1 patata

2 zanahorias medianas

70 gramos arroz

Tacos Pavo

Caldo de pollo

Ponemos a cocer el brócoli con la zanahoria y la patata.

Mientras tanto, vamos calentando la sopa y ponemos a cocer el arroz separado del brócoli, pues éste llevará unos 15 minutos, mientras que los ingredientes anteriores los mantendremos menos tiempo.

A los 8 minutos retiramos el brócoli; la zanahoria y la patata las dejamos cociendo hasta que lleven 15 minutos.

Finalmente, lo servimos todo con un poco de sal. Podemos añadir un huevo duro 🙂

Receta con fotos aquí.

BONUS VIDEO: Salud Book

BRÓCOLI, EL ALIMENTO MEDICINA,fitoquímicos, anticancerígenas, antioxidante

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Tostada de queso brie, mermelada y nuez. Características del queso Brie. Video. La historia del queso.

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Queso en tostada: en España llamamos eso un tapa o un pincho, según la región. En francia canapés pero ciertas personas con caprichos gastronómicos lo mojan en el café del desayuno. Hoy vamos a elaborar una Tostada de queso brie, mermelada y nuez.

El brie (pronúnciese «bri») es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. Su área de producción se extiende al este de París, en la región Isla de Francia.

Se elabora con leche cruda de vaca salvo en EEUU y Australia donde se usa leche pasteurizada. Está cubierto con una suave capa completamente comestible, formada por el moho Penicillium candida (y a veces por otras bacterias como la Brevibacterium linens) que aparece durante el periodo de curación. La pasta es de color pálido, marfil o amarillo claro. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura. Desprende un ligero aroma a amoníaco.

Se elabora en forma de rueda, pudiendo comercializarse entero o en cuñas triangulares. Puede tomarse como aperitivo o como postre, en tabla de quesos, en sándwich, y acompañado por pan. Marida bien con vino tinto (del Ródano, Bourgueil, Brouilly, Saint-Émilion o Pinot Noir)

El término «brie» es genérico para designar este tipo de queso, que se elabora hoy en día por todo el mundo, admitiendo algunas variedades poco ortodoxas como los brie que incluyen hierbas o los que añaden doble o triple de leche. De todos los quesos brie franceses, dos han obtenido el reconocimiento AOC y son DOP protegidos a nivel europeo por el Reglamento CE n.º 1107/1996 de la Comisión de 12 de junio de 1996 relativo al registro de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen con arreglo al procedimiento establecido en el artículo 17 del Reglamento (CE) n.º 2081/92 del Consejo. Se trata del brie de Meaux y el de Melun. Más info.

Tostada de queso brie, mermelada y nuez

INGREDIENTES

  • Queso brie
  • Mermelada de cereza
  • Tostadas (tipo crackers o biscottes)
  • Nueces

PREPARACIÓN. Partir el queso brie a cuadrados o rectángulos del mismo tamaño que la tostada de base. Luego colocar una pequeña cucharada de mermelada encima del queso y pegar un trozo de nuez encima.

BONUS VIDEO La historia del queso. Osho Coler

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Receta de patatas guisadas con setas para superar la cuesta de enero, propiedades de las setas. Video

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En el mes de Diciembre se reparten aguinaldos y así como lo recibimos se nos va en regalos y fiestas, sin guardar un poco para después; aunado a ello la mayoría de los productos suben de precio en esta temporada, por lo que recibimos al mes de Enero sin dinero y con todo más caro. Pero eso no es todo porque todavía en este mes, se tienen que hacer algunos otros gastos más los que comúnmente hay que saldar.

Lo ideal para tu economía sería no colapsar el presupuesto con las fiestas de fin de año y evitar hacer compras innecesarias. Pero, si ya lo hiciste, ahora tendrás que ser más cuidadoso con los gastos durante el resto del año; sobre todo hacer frente a tus deudas y evitar que éstas se conviertan en un irremediable “dolor de cabeza”.

Así que hoy vamos a cocinar: Patatas guisadas con setas, son fáciles de preparar, cuestan poco dinero y son sabrosas.

Propiedades de las setas

Las setas son los frutos por excelencia del otoño. Por este motivo es útil descubrir un poco más sobre sus propiedades, virtudes, y beneficios más importantes, puesto que podemos encontrarlas en el monte o en el campo, y su preparación puede ser realmente simple y sencilla.

Eso sí, como es obvio suponer, debemos ser expertos en ellas, o al menos descubrir cuáles se pueden comer y cuáles no, puesto que consumir algunas que sean venenosas o tóxicas puede resultar sumamente peligroso para nuestra salud.

En estos casos lo mejor es no arriesgarnos, acudir a un hipermercado y comprar unas deliciosas setas comestibles. De esta forma, por un lado seguiremos disfrutando de sus beneficios nutricionales, y por otro no correremos riesgos. Más info

BENEFICIOS DE LAS SETAS PARA LA SALUD EN EL VIDEO AL FINAL DEL POST.

Receta de patatas guisadas con setas.

Ingredientes

4 raciones

6 patatas medianas troceadas

650 gr. Setas troceadas

2 cebollas picadas

2 tomates rallados

2 dientes ajo picado

1 cdts pimentón dulce o picante

Tomillo

Perejil picado

Aceite oliva

Sal

Pimienta

Agua

Elaboración

Picar la cebolla y rehogar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite hasta que esté transparente.

Añadir el ajo picado, tomillo y el tomate rallado y dejar cocer a fuego lento 12 minutos hasta obtener un sofrito.

Trocear las patatas y las setas y añadir al sofrito, remover bien, agregar el pimentón, salpimentar y cubrir con agua o caldo.

Cocer durante 25 minutos hasta que las patatas estén en su punto.

Dejar reposar 10 minutos, espolvorear con el perejil picado antes de servir

Autor

Bonus Video Setas: múltiples beneficios Álvaro Vargas

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Receta Roscón de Reyes fácil y propiedades de la fruta confitada. Video

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El origen del roscón no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén para adorar al Niño, sino que parece estar relacionado con las saturnales romanas, éstas que no eran más que fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos se elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel, que se repartía por igual entre los plebeyos y esclavos. Más info   

El roscón de Reyes (denominado también rosca de Reyes en Hispanoamérica, rosco de Reyes o pastel de Rey) es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, suele rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de moca, trufa o chocolate, y se introducen en su interior «sorpresas» que los comesales llegan a encontrar en alguna rebanada, las «sorpresas» que contenga el bollo varían dependiendo la región: En España y la mayoría de lugares suelen ser figuritas de virgen y San José y el Haba, señal de que a quien le caiga debe pagar el roscón), En México se introducen figuras de plastico alusivas al niño Jesús, quien encuentre esta dentro de su proción del roscón es nombrado «padrino» del niño Jesus, y deberá invitar a los presentes tamales en el día de la candelaria. Se sirve para merendar el día 6 de enero denominado día de Reyes.

Por influencia posterior este bollo navideño se sirve igualmente en otros países hispanohablantes (principalmente en Argentina y en México) durante las mismas fechas, así como en Portugal. Es frecuente que se acompañe de una taza de chocolate. Se puede servir en el desayuno o en la merienda. La masa con la que suele estar elaborado se aromatiza con agua de azahar, que le proporciona un aroma característico.Más info

Fruta confitada: Algunas de sus Propiedades

La fruta confitada tiene múltiples propiedades y cualidades que la convierten en un recurso muy útil en la alimentación de personas de todas las edades. La más destacada está vinculada a su capacidad para mantenerse en condiciones óptimas. Y es que la capa de azúcar que rodea a la fruta confitada permite que se puedan conservar durante años, sin necesidad de añadirle productos complementarios o químicos.

Otra propiedad de la fruta confitada es que son piezas que conservan su sabor, jugosidad, su color, textura, aroma y gusto, por lo que mantiene muchas de las cualidades de la fruta fresca. Eso sí, con un mayor contenido en hidratos de carbono (fundamentalmente azúcares) y habiendo perdido la vitamina C. Más info

Receta Roscón de Reyes fácil (fotos aquí)

Ingredientes

8 raciones

350 gr Harina de trigo (que sea harina de fuerza)

25 gr levadura fresca de panadería

125 ml leche entera

100 gr azúcar

75 gr mantequilla sin sal (punto pomada)

1 huevo entero (grande)

1 yema (grande)

1 ralladura de naranja

1 cda ron

1 cda agua de azahar

1 cdts aceite de oliva

1/3 cdts sal

3 fruta confitada

Echar en un cuenco los 125 ml de leche entera tibia (que no esté caliente, vamos como si fuera para un bebé), desmenuza sobre ella la levadura fresca. Disuelve la levadura con la ayuda de una cuchara y deja reposar 15 minutos.

Ahora pon un colador sobre un cuenco grande y añade la harina. Tamízala y luego haz un hueco en el centro, ahí echa la azúcar, la ralladura de naranja, y la leche que habíamos dejado reposando.

Mezclala con la harina de alrededor y haz como una papilla espesa, añade la yema de huevo, la sal y la mantequilla, por último el agua de azahar, y mézclalo todo hasta incorporar toda la harina.

Ahora coge un poco de harina y espolvorea la mesa ,enharínate las manos y comienza a amasar, hazlo con movimientos envolventes, si la masa se pega demasiado la vas despegando.

Amasa durante un par de minutos y luego dejas la masa reposar unos 10 minutos poniendo encima de la bola el cuenco.

Pasado ese tiempo volvemos a amasar unos minutos mas pero sin añadir mucha harina, seguimos con movimientos envolventes hasta que la masa quede lisa y no se pegue a la mesa, entonces haces una bola con la masa.

En un cuenco echas una cucharadita de aceite de oliva y lo engrasas con un papel de cocina, metes la masa, le pones papel film y la dejas reposar en un lugar cálido para que doble su tamaño.

Una vez doblado la sacamos y amasamos durante unos 10 segundos más para que se le quite el aire. Luego se forma una bola doblándola hacia dentro cuatro o cinco veces. Vuelve a dejar reposar la masa con el cuenco encima unos 15 minutos.

Mientras coloca papel de horno en la bandeja, engrasa con mantequilla sin sal un aro metálico, yo como no tenia puse la parte de abajo de una cafetera, el caso es que salga el agujero. Ponerlo en el centro de la bandeja.

Pasados los 15 minutos, coger la masa, hacedle un agujero en el centro y empezar a darle la forma, girando la masa en el aire y dejando que la parte de abajo toque en la mesa para que se estire mejor. Una vez estirada ponedla alrededor del aro y darle la forma redonda.

Pintar con huevo para que no se seque la masa y dejarla reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, yo la deje toda la noche. Una vez doblado volver a pintar con huevo batido y adornar con la fruta confitada.

En un cuenco ponemos dos cucharadas grandes de azúcar y una cucharada pequeña de agua, removemos y echamos por encima del roscón.

Ahora solo nos queda meterlo en el horno que tendremos precalentado. Lo metemos unos 25 minutos a 160 grados con calor arriba y abajo. Cuando esté dorado lo sacamos y cuando este frío con ayuda de un cuchillo sacamos el aro metálico.

Ahora ya por fin lo ponemos en una bandeja y lo tenemos listo para comer. Probadlo que es muy fácil y os servirá para perderle el miedo a la receta.

Bonus Video

Roscón de Reyes webos fritos

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LA MAGIA DEL PEZ AZUL, EL CHICHARRO. Receta : Chicharro asado con patatas panadera.

LA MAGIA DEL PEZ AZUL, EL CHICHARRO.

Receta : Chicharro asado con patatas panadera.

Articulo de Juan Antonio Rayo.www.demesaenmesa.es

DE MESA EN MESA REVISTA GASTRONÓMICA.

El chicharro o Jurel es un pez pelágico que abunda en las costas del océano Pacífico sur.
Tiene el cuerpo alargado, y la cabeza grande, con la mandíbula superior llegando casi a la órbita ocular. Alcanza 70 cm, siendo el promedio 60 cm. El dorso es azul oscuro, mientras que el vientre es de color plateado, muestra una mancha negra junto a la parte posterior. Este pescado presenta diferentes especies conocidas. De todas ellas, el jurel común se considera como el de mayor calidad. Es un pescado azul, por lo que su carne es rica en grasas.
DE MESA EN MESA LA MAGIA DEL PEZ AZUL, EL CHICHARRO.  Receta : Chicharro asado con patatas panadera.
LA MAGIA DEL PEZ AZUL, EL CHICHARRO.  Receta : Chicharro asado con patatas panadera..  DE MESA EN MESA
Existen varias variedades de jurel como:
El jurel blanco o del Mediterráneo. Es la especie que predomina en el Mar Mediterráneo, de ahí su nombre, con una carne muy apreciada y que se consume mayoritariamente en España junto al jurel común.
Jurel pintado. A diferencia de los otros, posee un cuerpo más alargado y cilíndrico. Su característica específica es un color azul más intenso.
Es uno de esos pescados sumamente conocidos en muchos pueblos de España, no solo porque con él se elaboran deliciosas recetas y platos típico.
Conocido popularmente por chicharro, chicharrón, chicharrilla o jurel negro. Pertenece a la familia de los Carángidos, y aunque existen diferentes especies uno de los de mayor calidad y más venerados en definitiva es el jurel común.
Los mejores meses van entre abril y octubre, aunque sí es cierto que podemos encontrarlo durante todo el año.
Es de los denominados pescados azules, lo que significa que nos encontramos ante un pescado graso, pero la mayor parte de esta grasa corresponde a ácidos grasos omega-3.
Rico en proteínas de buena calidad (conocidas como proteínas de alto valor biológico),además de una interesantísima cantidad de vitaminas y minerales.
Entre estas vitaminas podemos destacar sobre todo vitaminas del grupo B, la vitamina A y la D. También entre su contenido de minerales, aporta sobretodo hierro, magnesio y yodo.
En primer lugar a la hora de hablar de los diferentes beneficios, es destacar que nos encontramos  ante un delicioso pescado azul, lo que se traduce en que su alimento sumamente rico en ácidos grasos, ayudan a cuidar nuestro sistema cardiovascular, ya que reducen los niveles altos de colesterol y triglicéridos, a la vez que previenen enfermedades cardiovasculares o degenerativas.
La vitamina D es un nutriente esencial que favorece la absorción de calcio, de forma que junto con alimentos ricos en esta vitamina se aconseja a su vez el consumo de alimentos con alto contenido en calcio, fundamental para los huesos y dientes. Por otro lado, la vitamina A es fundamental para mejorar la visión, en la producción de hormonas sexuales y favorecer la resistencia frente a las infecciones.
Respecto a su contenido en minerales, podemos destacar el yodo al ser indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, también aporta hierro, necesaria para la formación de la hemoglobina y en la prevención de la anemia ferropénica, y magnesio útil en el buen funcionamiento de los nervios y músculos.
Y hoy la receta va a ser la más sencilla y típica.

 

Chicharro asado con patatas panadera.
Ingredientes para 4 personas:
2 chicharros.
4 dientes de ajo.
20 ml de vinagre de sidra.
40 ml de aceite de oliva.
perejil.
una pizca de sal.
2 patatas.
1 cebolleta.
3 dientes de ajo.
10 ml de aceite de oliva.
una pizca de sal.
Preparación:
Limpiamos los chicharros, los abrimos por la mitad (o pedimos que lo hagan en la pescadería) y los sazonamos con un poco de sal gruesa. Colocamos en una fuente de horno con dos cucharaditas de aceite de oliva y lo asamos durante 10 minutos a 180ºC.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas  que se fríen acompañadas de cebolleta fresca y ajo fileteado.
Una vez asados los chicharros, los sacamos del horno y los servimos en una fuente con las patatas panadera (previamente fritas),de guarnición como base.
Hacemos un refrito con los ajos fileteados, utilizando el aceite el aceite de freír las patatas y un poco de perejil picado.
Vertemos una cucharadita de vinagre sobre los chicharros y después todo el sofrito caliente.
Y listo para comer buen provecho.

PARA IR MAS LEJOS PINCHA LA IMAGEN PARA LEER:

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En el libro que tiene en sus manos, encontrará una gran variedad de recetas -desde sopas y entrantes, pasando por auténticos platos para celebraciones, hasta deliciosos postres y dulces- en cuya lista de ingredientes predominan los alimentos naturales ricos en omega 3, un ácido graso esencial para el buen funcionamiento de órganos tan importantes como el corazón o las arterias. ¡Póngase manos a la obra y buen provecho!

CÓMO COMER SANO, BARATO Y RÁPIDO. www.demesaenmesa.es

CÓMO COMER SANO, BARATO Y RÁPIDO. video al final
por Juan Antonio Rayo.  http://www.demesaenmesa.es
Buenas el siguiente artículo aparte de ahorrar y comer sano, es para, que con lo que ahorreis podáis ir un dia a  un Restaurante de los que os presentamos en nuestra revista De Mesa en Mesa.
CÓMO COMER SANO, BARATO Y RÁPIDO. www.demesaenmesa.es 1
CÓMO COMER SANO, BARATO Y RÁPIDO. http://www.demesaenmesa.es

En la vida actual, sobre todo en las grandes ciudades, es habitual comer mal, y sin tiempo, además gastando en un plato de un restaurante o comida rápida. A diferencia de lo que se cree, es posible comer saludable, barato y rápido, ya sea en casa, en el trabajo o de vacaciones.
Para comer mejor:
Aprovecha el desayuno; No hay nada peor que salir a la calle con el estómago vacío. La primera comida del día debe ser la más importante y luego ir disminuyendo las ingestas. Al desayunar en casa no sólo podrás empezar tu jornada con tu familia, sino que gastaras menos y comerás más sano. Deja de lado los cafés para llevar con dulces de todo tipo. Prefiere un desayuno completo en casa, con lácteos, cereales y frutas. Puedes ir añadiendo ingredientes sino estas acostumbrado.
Comer bien a media mañana ; Cuando estás en el trabajo, miras el reloj y ves que falta mucho para ir a comer, pero tu estómago hace demasiado ruido para esperar. Lo puedes “engañar” comiendo algo. Opta por una fruta, una barrita de cereales, o un puñado de frutos secos (los puedes llevar de casa y así ahorrar dinero.
Lleva la comida al trabajo; Además de que comer fuera sale por un pico la comida. Tal vez no tengas tiempo para cocinar todos los días, pero una buena idea es preparar una porción más en la cena para que sobre y te la puedas llevar al día siguiente al trabajo. Evitarás recurrir a las opciones que hay a tu alrededor, te salvarás de pagar bastante y comerás algo hecho por ti.
Consume de manera más inteligente, por ejemplo, las frutas de temporada y locales son más económicas que las importadas y de cámara. Además, tienen mejor sabor, son más asequibles y frescos.
Bebe agua, no solamente porque es bueno para la salud y te mantiene hidratado, sino también porque es más económico que los refrescos o los zumos industriales.
Presta atención a lo que hay en la nevera. Antes de ir al mercado a comprar, esto te servirá para utilizar lo que ya tienes, deja volar tu imaginación (no hay nada más delicioso que un invento culinario entre lo que se encuentra en la cocina) y evitar tirar lo que está pasado o caducado. Fijate bien en las fechas de caducidad o apariencia de los alimentos. Trata de comerlos antes de que se pongan feos.
No deseches aquello que puedes comer. Tal vez no sabías, pero cocinar las patatas con piel te servirá para consumir más de este vegetal, lo mismo que las frutas con cáscara. Puedes usar las pencas o las hojas de ciertas hortalizas para hacer rebozados, ensaladas y tortillas, o hasta rellenas.
No te dejes llevar por las ofertas conoce los precios de las tiendas de tu barrio. Tal vez esto te lleva más tiempo de tu agenda diaria o semanal, pero vale la pena.
Preferible tardar un poco más analizando los precios a tener que gastar hasta un 30% más de tu presupuesto. La comodidad siempre suele ser más cara.
Unos superalimentos que no sólo son nutritivos, sino que además rinden bastante, porque sacian el hambre por más tiempo, son las legumbres y los cereales. No tendrás que comer demasiado porque tu estómago  dirá basta con un solo plato. Los cereales y sus derivados también  ofrecen una buena cantidad de fibra, ideal para el estreñimiento, junto a las legumbres, forman parte de una dieta equilibrada. Y lo mejor que suelen ser baratos.
Ingredientes que servirán para que prepares una gran cantidad de recetas, son saludables y no cuestan mucho. Los más recomendables son el yogur griego, la canela, los pimientos, el té verde, la sandía, las peras, las manzanas, los huevos, la avena, la sopa , el vinagre, las nueces, la carne magra, el pescado, las patatas, la cebolla, los ajos, el limón y la leche desnatada.
Bueno aquí os dejo unos consejos unas pautas para comer mejor y sano.
Y ya sabéis daros un caprichito en la amplia y extensa ruta de bares y restaurantes de nuestra revista.

Migas por Belen Floristan-En la Brasserie de Belen Episodio 3- Las Migas. www.demesaenmesa.es

Migas por Belen Floristan-En la Brasserie de Belen Episodio 3- Las Migas.

En este articulo nos situamos en la BRASSERIE DE BELEN FLORISTAN de Arguedas en Navarra, donde ella nos prepara unas migas tradicionales con la receta de su padre.
Migas por Belen Floristan-En la Brasserie de Belen Episodio 3- Las Migas. www.demesaenmesa.es 1
Migas por Belen Floristan-En la Brasserie de Belen Episodio 3- Las Migas. http://www.demesaenmesa.es


Las migas son un plato muy tradicional de nuestra gastronomía, un plato campero muy sencillo de preparar. Hay muchas variedades de la receta.
El secreto más importante para conseguir unas buenas migas, es usar un buen pan de calidad y adecuado para este plato. Es importante que sea un pan con una buena corteza y una miga blanca y densa,un pan de los de antes de (pueblo), nada de emplear el típico pan que se consume hoy en día de forma habitual, que es pan congelado y horneado. Si no se usa un buen pan,será difícil conseguir unas buenas migas. Además el pan debe estar un poco asentado,que sea de un par de días antes al menos.


Para comenzar a hacer las migas,algo que puedes hacer la noche anterior,cortamos el pan que vamos a usar en trocitos. Lo hacemos pellizcando el pan ó también se puede usar un cuchillo. Cuando esté cortado,se humedece todo el pan con agua, en la que habremos diluido sal, hasta darle un toque salado apreciable pero sin pasarnos. No hace falta empapar el pan, pero hay que intentar que quede bien humedecido por todos lados. Al acabar conservarlo en un recipiente cerrado si se hace la noche anterior.
Pelamos los dientes de ajo y los freímos en el aceite de oliva en una sartén ó un perol grande, en la que quepa todo el pan. Los ajos podemos dorarlos enteros o bien troceados en trozos de un tamaño más bien grande como se prefiera.Añadir una buena cantidad de aceite de oliva,como un vaso más o menos, que después será absorbida por el pan.Con los ajos dorados,echamos el pan desmigado y ponemos a fuego medio sin dejar de remover con una paleta de cocina. Hay que hacerlas lentamente para que queden bien. Puedes probarlas para ver si necesitan corregir el punto de sal. Con la paleta de cocina vamos removiendo bien, y cuando veamos que las migas se pegan formando trozos grandes, los vamos cortando con el borde de la paleta. Esta es las parte más larga de hacer,porque merece la pena hacerlo lentamente.Cuando veas que las migas van quedando bien hechas y están más bien sueltas, además de haber perdido volumen, es el momento de apartarlas y comerlas en caliente.
Y  así de sencillo es preparar unas estupendas migas tradicionales.

Video: En la cocina de la Brasserie de Belen Floristan. Episodio 2

Video: En la cocina de la Brasserie de Belen Floristan. Episodio 2
Video: En la cocina de la Brasserie de Belen Floristan. Episodio 2 2
Video: En la cocina de la Brasserie de Belen Floristan. Episodio 2

Desde la tosta de salmón, bombones de foie, pasando por las migas, ensalada de la huerta, unos lomos de bacalao estupendo y un chuletón para quitarse el sombrero, pero lo mejor es que os paseis por alli y lo descubrais. Su materia prima es de calidad, la bodega con mucho estilo y clase desde los caldos de la tierra hasta otras D.O. y las cervezas no dejan de menospreciar. Los domingos podéis tomaros un aperitivo con una tapa. Cuenta con la posibilidad de que podéis comer allí ya que dispone de comedores ó sino de llevaroslo a casa. Pizzas, hamburguesas,bocatas y tostas también tienen su cabida en la Brasserie.