Trucha rebozada, acompañadas de pimientos del piquillo

Los pimientos del piquillo son ideales para incluirlos como una guarnición con una pieza de carne o de pescado, pero no solo por la combinación tan increíble de sabores que se logra, sino que también desde el punto de vista nutricional tiene sus beneficios. Y es que la vitamina C, presente en los pimientos del piquillo, hace que asimilemos mejor el hierro presente en este tipo de alimentos. Info

Destaca también por su alto contenido en beta caroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además de vitamina E). Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas.

Específicamente, el beta caroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas. Info.

Ingredientes

1. 1 trucha grande fileteada
2. 2 latas pimientos del piquillo
3. 1 diente ajo
4. 1 bolsa lechugas variadas
5. Harina
6. 2 huevos batidos
7. 2 cdas aceite de oliva virgen
8. 2 cdas vinagre
9. a gusto Sal
10. 1 pizca pimienta blanca

Elaboracion

Aplastar el ajo y echarlo en una sartén con abundante aceite, cortar los filetes en 4 trozos y salpimentarlos pasar los trozos de la trucha por harina y huevo freír por los dos lados en la sartén con el diente de ajo, sazonar los pimientos y freírlos en una sartén con un poco de

aceite durante 1 minuto, poner la lechuga en una fuente, aliñar con aceite, vinagre y sal.

Servir en otra fuente la trucha rebozada con los pimientos. Más info